Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos. HOTR0509. Antonio Caro Sánchez-Lafuente

      1 Puede o no tener obrador entre sus instalaciones.

      2 Debe contar con al menos una red de distribución de ámbito nacional.

      3 Debe respetar lo establecido en el Real Decreto 1398/2010.

      4 Las opciones a y c son correctas.

      1 Los productos de pastelería son productos que se suelen comprar por impulso, no son considerados de primera necesidad.VerdaderoFalso

      2 El coste materia prima de un establecimiento de pastelería es de los menos importantes que se producen.VerdaderoFalso

      3 Los principios de Omnes es uno de los métodos utilizados para la fijación de precios de los productos.VerdaderoFalso

      1 Colabora y sustituye al _____________ en caso de que sea necesario.

      2 Programa y ___________ los productos para satisfacer al cliente y a los objetivos de la empresa.

      3 ____________ y almacena las materias primas.

      4 Participa en la decoración y ___________ de expositores.

      5 Realiza las tareas de ___________ y conservación de las elaboraciones.

      6 Lleva a cabo un control de consumos con el fin de ___________ los costes.

      1 Real Decreto 475/2007, de 13 de abril de 2007.

      2 Normativa 14/2011, de 8 de marzo.

      3 Real Decreto 74/1985, de 18 de octubre.

      4 Reglamento (CE) 12/1983.

      1 ... no tener que cumplir las normativas actuales, en cuanto a manipulación y producción.

      2 ... integrar en el mismo establecimiento el obrador o taller y la tienda donde se vende el producto.

      3 ... su reducido tamaño y trato.

      4 ... no contar con dependencias aisladas para diferenciar los distintos departamentos.

      1 La industria pastelera solo comercializa productos listos para el consumo.

      2 El distribuidor de pastelería permite la distribución de los productos desde el obrador a centros de ventas como grandes superficies.

      3 El reparto o distribución de los productos de pastelería se debe realizar atendiendo a las normas de seguridad e higiene establecidas por la normativa vigente.

      4 Los establecimientos especializados son aquellos que rinden homenaje y comercializan de forma principal un producto, pudiéndose complementar con otro tipo de oferta.