en la empresa se puede representar a través de una serie de escalones. A continuación se representa una cadena de suministro en la empresa y los eslabones que la componen:
En los apartados siguientes, se profundiza en los eslabones más básicos y comunes que puede presentar el plan de logística en una empresa como son las compras, el suministro, la gestión del stock y el transporte.
Actividades
5. ¿Cómo definiría la cadena de suministro? ¿Es igual o diferente a la logística en la empresa? Aporte su opinión justificando la respuesta.
6.1. Compras
La cadena de suministro en la empresa está íntimamente ligada a la logística en la empresa, siendo muchos los que las consideran lo mismo y otros las diferencian, ya que para ellos presentan una serie de diferencias. Los que coinciden en que forman parte de un todo, las identifican de la misma forma, mientras que los que ven matices aluden que la logística es el todo que abarca a la cadena de suministro, entre otras operaciones.
Sea de la forma teórica que sea dependerá mucho de la empresa, su organización logística y su tamaño, para que se llegue a diferenciar una de la otra. El proceso de una forma o de otra comienza por la compra, primer escalón de la cadena logística.
Nota
La cadena de suministro tradicional comienza con las compras, es decir, con la gestión de los proveedores.
Dentro de la cadena, las compras se encargan de gestionar la adquisición de los productos necesarios, ya sea para su fabricación o para su venta. Las compras vienen precedidas de unas estimaciones de las ventas para fijar la cantidad a adquirir, así como el momento, la calidad y el precio.
Para llevar a cabo una buena gestión logística de las compras, las empresas desarrollan una estrategia que se puede dividir en:
1 Investigación de los proveedores para encontrar la combinación adecuada entre precio, plazo de entrega, forma de pago, calidad del producto, etc.
2 Información del producto final para tener un conocimiento claro de la mercancía a adquirir y de los costes.
3 Seleccionar un número adecuado de proveedores, intentando tener el mínimo posible para concentrar grandes volúmenes de compra y obtener bajadas de costes.
6.2. Suministro
El siguiente escalón en la cadena logística es el suministro, proceso tras el cual se incorporan o suministran las mercancías que llegan del escalón de compras a la cadena de producción o fabricación. Como se ha indicado en apartados anteriores, este es un paso que existe en las empresas transformadoras o industriales y no existiría de ser empresas comerciales, ya que del escalón de la compra pasaría a la gestión del inventario en el almacén.
Uno de los datos a tener en cuenta para suministrar mercancía a la cadena de producción es un término matemático conocido como la función de producción. Esta función tiene en cuenta y relaciona variables como:
1 Unidades de trabajo o mano de obra.
2 Unidades económicas suministradas en la cadena; esto se mide en el coste de la mercancía, maquinaria, etc.
3 Cantidades de productos finales.
Sabía que...
La representación analítica de la función de producción es:
1 q = f (L, K), siendo L el trabajo, K el capital y q la cantidad de producto final.
Teniendo en cuenta que la cadena de producción o fabricación es suministrada con materias primas, que han sido adquiridas en la empresa en el punto anterior de la cadena logística, incorporando capital y mano de obra en el proceso de transformación, se obtiene el producto final que pasa al siguiente escalón para ser almacenado hasta que siga el proceso y su distribución y venta.
6.3. Gestión de inventarios y stock
La cadena logística continúa, ya que siguiendo la opción de fabricación o no el producto final está en la empresa y es necesario proceder a su almacenamiento, por lo que se pasaría al siguiente escalón de la cadena de suministro, la gestión del stock de la empresa y de sus inventarios.
El almacén en la empresa es el lugar en el que permanecen las mercancías desde que se compran, suministran y hasta que se venden al cliente. Su correcta organización, gestión y control es esencial en el proceso logístico de la empresa.
Definición
Stock
En la empresa consiste en todo aquello que la esta mantiene almacenado para su uso o venta en el mercado.
El almacén se convierte por tanto en uno de los escalones esenciales para la cadena de logística, ya que su correcta o desastrosa gestión repercute en varios de los escalones de la cadena, como la distribución y, por extensión, la venta, al igual que el suministro y la compra de mercancías.
El concepto de almacén se relaciona a menudo con el espacio físico que ocupan las mercancías en la empresa, pero también es extensible a las funciones de planificación, gestión y control desarrolladas en esta función vital para la empresa.
Actividades
6. ¿Sabe cuántos tipos de inventarios existen? Realice un esquema y detalle cada uno de ellos brevemente.
Lineal bien ordenado, limpio y organizado de existencias o stock en el almacén de una empresa preparado para su distribución.
La logística del almacenamiento persigue una serie de objetivos esenciales y básicos, entre los que se pueden destacar:
1 Un buen uso y distribución del espacio: ya que se hace uso de instalaciones de la empresa con su elevado coste económico.
2 Un
