importancia que requiere esta industria en nuestro país, pues genera el 1 % del PIB español. Además, hay que sumar que el vino español tiene una gran repercusión mundial, lo que hace que la imagen de España también se vea influenciada por este hecho.
Según los datos de la OIV (Organización Internacional de la Viña y del Vino), en 2013, a nivel mundial, se obtuvieron un total de 278,6 millones de hectolitros (Mhl). Italia es el primer productor, con 44,9 Mhl, y España queda en segundo lugar, con 42,7 Mhl.
En cuanto a los países no pertenecientes a la Unión Europea, el mayor productor de vino es EE. UU. Presentó unos 22 Mhl en el año 2014, seguidos de los 15 Mhl de Argentina y los 12 de Chile y Australia. Tampoco hay que olvidar países como Sudáfrica, Nueva Zelanda y China, con datos en torno a los 10-12 Mhl.
2. Estructura vitivinícola
La estructura vitivinícola refleja el entramado empresarial, social, cultural y medioambiental que rodea al sector del vino, uno de los sectores a destacar de la agricultura mundial, tanto a nivel económico como en población ocupada.
Las viñas forman parte del paisaje de muchos medios rurales, sustento económico frente a la imposibilidad de otras alternativas. Además, este sector es una de las piezas clave en torno a la conservación del suelo y la economía de las denominadas áreas medioambientales frágiles.
Definición
Áreas medioambientales frágiles
Las áreas medioambientales frágiles están representadas por las zonas en las que una pequeña intervención por parte del ser humano tiene la capacidad de desencadenar una alteración del ecosistema, que puede llegar a ser irreversible.
2.1. Estructura vitivinícola mundial
Atendiendo a los últimos datos ofrecidos por la Organización Internacional de la Viña y el Vino, la superficie mundial dedicada al cultivo de la viña es de 7.436.000 ha. Se observa una disminución del cultivo de unas 54.000 ha en torno a los países que integran la Comunidad Europea y un aumento en países no comunitarios como EE. UU., China, Sudamérica, etc. Actualmente, el balance total positivo con respecto a 2012 es del 0,5 %.
| Superficie de viñedo en el mundo, según OIV | ||||||
| Miles de Ha | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | % superficie total |
| España | 1.113 | 1.082 | 1.032 | 1.018 | 1.038 | 13,69 % |
| Francia | 836 | 818 | 806 | 800 | 794 | 10,68 % |
| Italia | 812 | 795 | 776 | 759 | 752 | 10,11 % |
| Portugal | 244 | 244 | 240 | 236 | 229 | 3,08 % |
| Rumanía | 206 | 204 | 204 | 205 | 205 | 2,76 % |
| Otros UE | 479 | 474 | 461 | 482 | 483 | 6,50 % |
| TOTAL UE | 3.692 | 3.654 | 3.554 | 3.500 | 3.481 | 46,81 % |
| EE. UU. | 403 | 404 | 407 | 407 | 408 | 5,49 % |
| Turquía | 515 | 514 | 508 | 497 | 504 | 6,78 % |
| China | 518 | 539 | 560 | 580 | 600 | 8,07 % |
| Argentina | 229 | 217 | 218 | 221 | 224 | 3,01 % |
| Chile | 199 | 200 | 200 | 205 | 207 | 2,78 % |
| Sudáfrica | 132 | 132 | 131 | 131 | 130 | 1,75 % |
| Australia | 176 | 171 | 170 | 162 | 158 | 2,12 % |
| Otros no UE | 1.837 | 1.756 | 1.761 | 1.733 | 1.724 | 23,19 % |
| TOTAL no UE | 4.009 | 3.933 | 3.955 | 3.936 | 3.955 | 53,19 % |
| TOTAL MUNDO | 7,702 | 7,672 | 7,547 | 7,436 | 7,436 | 100,00 % |
En cuanto a la producción mundial de vino, sin contabilizar el zumo y el mosto de uva, y atendiendo a los datos ofrecidos por el OIV, la producción se situó en 278,6 Mhl, lo cual supone un aumento de 24 Mhl con respecto a la producción de 2012. Así, Italia fue, con 44,9 Mhl, el primer productor de vino, seguido de España, con 42,7 Mhl, y Francia, con 42 Mhl.
Nota
Si en los datos ofrecidos por el OIV se incluyera el mosto como producción de la uva, España sería el primer productor de caldos del mundo.
Dejando a un lado la producción de vino de la Unión Europea, la producción de vino del resto de los países del mundo está en torno a 114,4 Mhl. Estados Unidos es el país con mayor producción (en torno a los 22 Mhl), seguido de Argentina (15 Mhl) y Chile y Australia, con valores en torno a los 12,5-12,8 Mhl.
Finalmente, en otros países como Sudáfrica se alcanzan en torno a los 11 Mhl; Nueva Zelanda, con 2,5 Mhl, y China, con 11,7 Mhl.
| Producción de vino en el mundo, según OIV | |||||
| Miles de Ha | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | % producción total |
| Italia | 48.525 | 42.772 | 43.816 | 44.900 | 16,1 % |
| España | 35.353 | 33.397 | 31.123 | 42.700 | 15,3 % |
| Francia | 44.381 | 50.764 | 41.059 | 42.016 | 15,08 % |
| Otros UE | 28.117 | 30.238 | 25.417 | 34.584 | 12,4 % |
| TOTAL UE | 156.376 | 157.171 | 141.415 | 164.200 | 58,9 % |
| EE. UU. | 20.887 | 19.187 | 20.510 | 22.000 | 7,9 % |
| Argentina | 16.250 | 15.473 | 11.778 | 14.984 | 5,4 % |
| Chile | 8.844 | 10464 | 12.554 | 12.800 | 4,6 % |
| Australia | 11.420 | 11.180 | 12.315 | 12.456 | 4,5 % |
| TOTAL no UE | 108.724 | 109.629 | 109.585 | 114.400 | 41,1 % |
| TOTAL MUNDO | 236.495 | 267.413 | 254.671 | 278.600 | 100,00 % |
Porcentaje mundial de tipo de vino producido (D.O.P., I.G.P., varietales y otros vinos)
Según los datos reflejados por la Organización mundial del Vino y la Viña, en la campaña 2013/2014 se obtuvieron 167,1 Mhl de vino, de los cuales 69,6 Mhl están destinados a vinos con denominación de origen protegida (D.O.P.), 34,3 Mhl para vinos con indicaciones geográficas protegidas (I.G.P.), 5,4 Mhl para vinos varietales sin I.G.P. ni D.O.P., y 57,8 Mhl para los demás vinos.
