Лечебное питание при почечно-каменной болезни. Алла Нестерова

Скачать книгу

человеку требуется то или иное количество калорий в сутки. Возрастные группы делятся по следующему принципу: 18–29, 30–39 и 40–59 лет.

      В составлении средней суточной нормы для взрослого трудоспособного человека в расчет берется средняя масса тела мужчин и женщин (отдельно). Таким образом, средняя масса тела мужчин составляет примерно 70 кг, женщин – 60 кг.

      Не менее важную роль в определении энергетической ценности пищи играет климатический фактор. Например, жителям северных районов требуется на 10–15% энергии больше, чем жителям центральных районов, где климат более мягкий. Южанам также необходимо на 20% больше калорий, ведь в жарком климате человек больше потеет и, значит, больше теряет калорий.

      Специалисты подсчитали средние нормы потребления калорий, а также белков, жиров и углеводов (в соответствии с требованиями). Тем не менее предлагаемые нормы не могут в полной мере подойти каждому человеку. Ведь любой человек имеет свои индивидуальные особенности (заболевания, вкусовые пристрастия, аллергия на какой-либо продукт питания и пр.), поэтому можно лишь руководствоваться предложенными нормами для составления индивидуальной программы питания.

      Энергетическая ценность продуктов питания из расчета на 100 г продукта (продукты расположены в порядке убывания их калорийности):

1. Овощи и бобовые:

      – хлопья кукурузные – 369 ккал;

      – горох – 329 ккал;

      – фасоль – 328 ккал;

      – картофель – 83 ккал;

      – горошек зеленый – 75 ккал;

      – свекла – 48 ккал;

      – петрушка – 45 ккал;

      – лук репчатый – 43 ккал;

      – морковь – 33 ккал;

      – укроп – 32 ккал;

      – кольраби – 30 ккал;

      – щавель – 28 ккал;

      – кабачки – 27 ккал;

      – капуста краснокочанная – 27 ккал;

      – капуста белокочанная – 23 ккал;

      – баклажаны – 21 ккал;

      – томаты – 19 ккал;

      – тыква столовая – 19 ккал;

      – лук зеленый (перо) – 18 ккал;

      – огурцы – 15 ккал;

      – кабачки – 12 ккал;

      – салат – 11 ккал.

2. Фрукты и ягоды:

      – бананы – 91 ккал;

      – виноград – 69 ккал;

      – вишня, черешня – 53 ккал;

      – крыжовник – 48 ккал;

      – яблоки – 46 ккал;

      – смородина черная – 45 ккал;

      – абрикосы, персики, сливы – 44 ккал;

      – груши – 42 ккал;

      – брусника, кизил – 41 ккал;

      – смородина белая, ананасы, черника – 40 ккал;

      – апельсины, арбузы – 38 ккал;

      – мандарины, малина – 32 ккал;

      – клюква – 28 ккал;

      – лимоны – 21 ккал.

3. Сухофрукты:

      – курага – 302 ккал;

      – изюм – 273 ккал;

      –

Скачать книгу