и жирных кислот, способствует нормализации артериального давления, может употребляться для профилактики острых нарушений мозгового кровообращения, помогает при сахарном диабете.
Целебные свойства чая определяются также входящими в его состав флавоноидами, которые также содержатся во фруктах, красном вине. Механизм действия флавоноидов заключается в том, что они также способствуют устранению или «связыванию» свободных радикалов. По данным Британского центра исследования антиоксидантных препаратов, в отношении заболеваний сердца чашка чаю или бокал красного вина оказываются эффективнее, чем многие «живые» витамины – овощи и фрукты. Две стандартные чашки чаю (по 150 мл) по качеству флавоноидов и целебному воздействию сопоставимы с порцией фруктового салата. Голландские медики приводят еще более обнадеживающие данные: любители чая, выпивающие 3–4 чашки чаю в день, на 70 % меньше рискуют получить стенокардию или инфаркт. Эти выводы подтверждает и жизнь: смертность от сердечных заболеваний в странах, где чай является традиционным напитком и входит в ежедневное меню, намного ниже, чем в странах, где чай употребляют реже.
Кофеин – естественный компонент кофейных зерен, чайного листа, плодов какао, из которых производятся напитки типа кока-колы и различные лекарства, тоже содержащие кофеин. Употребление кофеина провоцирует развитие некоторых опухолей. Известно, что иногда наблюдается обратное развитие фиброаденом в течение шести месяцев – двух лет только после исключения кофе ина из пищи. Кроме кофеина, многие сорта кофе содержат пестициды.
Чипсы
Продукт калорийный. В 100 г содержится около 600 ккал – в 2 раза больше, чем в белом хлебе. Чипсы из натуральных продуктов – это картофель, приготовленный во фритюре особым способом с добавлением различных добавок. Чем больше объем картофеля, закладываемого во фритюр, тем больше используется масла, которое обычно меняется один раз за рабочую смену, а это нежелательно, поскольку в масле накапливаются вредные для нашего организма продукты окисления (изделия, приготовленные во фритюре, по санитарным нормам запрещены для дошкольников). Картофель годится только гладкий, без глазков. Из 10 кг картофеля получается около 2 кг чипсов. В таком продукте содержатся все естественные вещества. Хранится он совсем недолго – через месяц уже непригоден в пищу. Масло прогоркнет, а сам продукт станет твердым и ломким. Чипсы с натуральными добавками пахнут просто – томатом, луком, чесноком. Но любые чипсы – пища не самая полезная: слишком много в них жира и соли. Иногда чипсы, изготовленные из технического картофеля, имеют серый цвет. Искусственные чипсы делают из кукурузного крахмала, сухого картофельного пюре или соевой муки. Они внешне выглядят как пушистые белые хлопья, формой напоминающие картофель, или плотные, толстые, с рифленой поверхностью самой замысловатой формы (раковинки, звездочки и т. д.). Искусственные добавки пахнут ароматно – сыром, беконом, со вкусом
