2–3 минуты, непрерывно помешивая. Добавить нарезанный щавель, посолить.
Рыбу нафаршировать, а чтобы фарш не высыпался, перевязать ее шпагатом, слегка обжарить с двух сторон. В разогретую до 180 °C духовку поставить сковороду с рыбой и запекать 15–20 минут. Снять осторожно шпагат, выложить на блюдо. Гарнировать дольками лимона.
Для соуса банан очистить, размельчить в блендере вместе с помидорами, капнуть лимонный сок.
Результат:
Диетический продукт, так как сибас (дорада) относится к нежирным рыбам и включен в стандартную диету. При заболевании желудка с повышенной кислотностью заменить щавель на брокколи (не стоит использовать щавель и при заболеваниях почек). И вообще, если уж быть абсолютно честным, то щавель вообще не стоит подвергать тепловой обработке.
Черная треска (угольная рыба)
Черная треска… звучит красиво и заманчиво, почти совсем как черная икра. А вот угольная рыба – проза жизни, особенно нашего прошлого быта, когда печи надо топить углем, а это, скажу вам, не самое приятное занятие. На самом деле, черная треска и угольная рыба это одно и то же, при этом она очень вкусная. А если эта рыба еще родом из Тихоокеанского региона вблизи берегов Аляски, который и сегодня остается экологически чистым местом, то это уже праздник. В этих местах, отдаленных от сильно загрязненной атмосферы, и вода другая, и воздух другой. Сейчас она стала продаваться в наших магазинах – не проходите мимо, обязательно попробуйте этот изысканный деликатес.
Рыба эта содержит белков – 12,2 г %, жиров – 11,6 г %. Много в ней калия – 450 мг %, кальция – 30 мг % и фосфора – 220 мг %, а также и железа – 1,2 мг %.
Калорийность ее 220 ккал.
Угольная рыба (черная треска), запеченная в фольге
Что нужно:
• филе рыбы – 1 кг;
• оливки без косточек – 200 г;
• оливковое масло extra virgin – 75 г;
• лимон – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• семена укропа – 0,5 ч. л.;
• семена зиры – 0,5 ч. л.;
• тмин – 1/4 ч. л.;
• чеснок – 1 большой зубчик;
• перец, соль.
Как готовить:
Мелко нарезать укроп, добавить семена укропа, зиры, тмина, мелко нарезанный чеснок, перец, соль, масло и готовить в сковороде с толстым дном на очень маленьком огне под крышкой в течение 10 минут. Остудить.
Рыбу разрезать на 4 части.
Взять 4 листа фольги размером 30 20 см, смазать их маслом, положить на каждый из них кусок рыбы, по 1/4 части тушеного укропа, оливок и лимона. Тщательнейшим образом закрыть конверт, но не плотно, так, чтобы внутри образовался маленький домик. Запекать в разогретой до 180 °C духовке 15–17 минут.
Результат:
Он весь в конверте. Вкус отменный. А о полезности продукта говорит его состав и способ приготовления.
Лососевые
Чтобы кто ни говорил, а лососевые (атлантический лосось и тихоокеанские кета, горбуша, чавыча, кижуч) для диетического питания необходимы.
Вижу
