рыбного филе, по 100 г зеленого горошка и маргарина, 200 г картофеля, 50 г моркови, 90 г растительного масла, листья, салата, базилик.
Нарежьте филе рыбы маленькими кусочками и обжарьте их на маргарине. Доведя рыбу до готовности, выложите ее на блюдо. Морковь натрите на мелкой терке, положите в рыбу.
Туда же положите зеленый горошек и нарезанный кубиками вареный картофель. Полученную массу залейте растительным маслом, хорошо перемешайте и посыпьте рубленой зеленью.
Мясной винегрет
200-300 г вареной говядины, 3–4 вареных клубня картофеля средних размеров, 1–2 вареные свеклы, 2–3 свежих огурца среднего размера, 30–50 г маринованных грибов, 3 моченых яблока, несколько маслин, соль, приправы и специи, черный молотый перец, уксус, горчица, оливковое масло, сахар.
Холодное мясо нарежьте мелкими кубиками. Сваренные овощи и остальные ингредиенты мелко нарежьте, посолите, добавьте остальные специи и тщательно перемешайте. Приготовление подливы к мясному винегрету: уксус, 2–3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. готовой горчицы разотрите с сахарным песком и солью по вкусу. Готовый мясной винегрет полейте подливой и подавайте на стол.
Винегрет с осетриной
По 100 г отварной, осетрины и стручковой, фасоли, 2 клубня, картофеля, огурец, помидор, морковь, 2 ст. л. растительного масла, лимонная, кислота, 0,5 пучка зеленого лука, яичный желток, зелень, яблоко, соль.
Рыбу, овощи, яблоко нарежьте ломтиками, смешайте, заправьте растительным маслом, солью, лимонной кислотой, уложите горкой в салатницу, украсьте рубленым зеленым луком, желтком.
Винегрет с курицей
1 стакан риса, 250 г белого куриного мяса, 50 г растительного масла, помидор, 100 г сладкой консервированной кукурузы.
Слегка обжарьте рис вместе с куриным филе в течение 5 мин.
Потом поставьте варить его до готовности. Помидоры нарежьте кружочками и смешайте их с кукурузой и куриным филе. Когда рис будет готов, соедините его с овощами и можете подавать на стол.
Винегрет с грибами
100 г соленых грибов, 2 головки репчатого лука, морковь, свекла, 4 клубня картофеля, 3 соленых огурца, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонной кислоты, сахар, соль.
Грибы измельчите. Вареные овощи нарежьте небольшими кубиками и перемешайте с грибами. Масло перемешайте с раствором лимонной кислоты и приправьте им салат. Можно подавать на стол.
Винегрет с консервированным мясом
1 банка тушенки, 6 вареных клубней картофеля, 3 соленых огурца, 1 вареная свекла, 1/3 пучка зеленого лука, 1/2 стакана майонеза, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. уксуса.
Тонкими ломтиками нарежьте огурцы и картофель. Нарежьте мясо. Все перемешайте, смешайте с майонезом, уксусом и горчицей. Уложите в салатницу и украсьте зеленым луком.
Винегрет овощной
600 г картофеля, 400 г свеклы, 250 г моркови, 100 г соленых огурцов, 300 г квашеной капусты, 2 головки репчатого лука, 1 стакан растительного масла.
Отварите
