сливками.
Яблочный салат с овсяными хлопьями
2 яблока, 130 г йогурта, 6 ст. л. овсяных хлопьев, 2 ст. л. тертых орехов, 1 ст. л. изюма.
Овсяные хлопья залейте небольшим количеством холодной кипяченой воды на 15–20 мин. Яблоки очистите от кожуры и натрите на крупной терке, положите в салатницу. Овсяные хлопья отожмите от воды и переложите в яблочную массу. Добавьте тертые орехи. Изюм замочите на 15 мин в горячей воде, затем переложите в салатницу. Продукты перемешайте и залейте йогуртом.
Яблочный салат с капустой
500 г яблок, 1 кочан капусты, 2 ст. л. уксуса, 1 головка репчатого лука, 50 г масла, сахар, молотая гвоздика и другие специи.
Нашинкуйте маленький кочан капусты, добавьте нашинкованные без кожуры яблоки. В чашечке смешайте молотую гвоздику, 2 ст. л. сахара. 1/4 этой смеси всыпьте в капусту, потолките пестиком. 1/4 смеси добавьте в яблоки и перемешайте. Дно кастрюли устелите полукольцами лука, посыпьте частью пряной смеси, затем кладите слой капусты, специи, слой яблок, специи и т. д. Верхний слой должен быть яблочным. На яблоки нарежьте маленькими кусочками сливочное масло. Готовое блюдо размешайте с яблочным уксусом. На стол его подавайте с салями или жареной корейкой.
Яблочный салат по-итальянски
300 г яблок, 200 г молодого сельдерея., по 150 г помидоров и маринованных шампиньонов, 1/2 банки черных маслин без косточек, 2 яйца, 1 банка майонеза, по 1/4 ч. л. порошка шалфея, и майорана, сок 1/2 лимона, соль.
Яблоки очистите, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком.
Сельдерей бланшируйте 3–4 мин в кипятке, остудите и тоже нарежьте кубиками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте ломтиками, а маринованные шампиньоны – пластинками.
Яйца нарежьте кружочками. Подготовленные овощи и фрукты хорошенько перемешайте, заправьте солью, перцем и майонезом, добавьте порошок шалфея и майорана. Готовый салат подавайте, украсив кружочками яиц и маслинами.
Яблочно-фруктовый салат
3 больших яблока, 1 апельсин, 2 персика, 1 киви, 4 ст. л. меда.
Яблоки нарежьте дольками, киви и апельсин – кружочками, персик разрежьте на 4 части. Смешайте все фрукты и добавьте в них мед.
Салат «Фруктовый гарнир»
По 200 г яблок и сливы, 3 ст. л. тертого сыра, 250 г сметаны, 1 ч. л. сахара, соль.
Яблоки и сливу разрежьте, удалите из них косточки и нарежьте ломтиками.
Сметану смешайте с солью, сахаром и тертым сыром, заправьте полученным соусом перемешанные ломтики яблок и сливы. «Фруктовый гарнир» станет прекрасным дополнением к запеченному мясу.
Салат «Грибная полянка»
2 желтых и 2–3 крупных красных яблока, 10 яиц, 100 г макарон в виде звездочек, 2 зубчика чеснока, майонез, соль, зелень для украшения.
Сварите 10 яиц вкрутую и остудите под холодной проточной водой.
Отварите макароны, откиньте на дуршлаг и добавьте маленький кусочек масла.
Яйца
