зелень: помыть и измельчить, лимон очистить и нарезать тонкими кружочками. Листья салата вымыть.
3. Наполнить помидоры размятой рыбой прямо перед подачей к столу, сверху на каждую часть помидора положить дольку лимона, посыпать зеленью. Выложить все на блюдо, покрытое листьями салата.
филе одной сельди, 60 г несоленого сливочного масла, 1 крупное яблоко, 1 маленький пучок петрушки, соль по вкусу.
1. Сельдь очистить от костей и мелко нарезать. Растопить сливочное масло и вместе с рыбой протереть через сито. Хорошо взбить массу лопаткой или ложкой. Можно добавить мускатный орех.
2. Выложить в селедочницу готовый паштет, голову и хвост сельди.
3. Вымыть яблоко и очистить, нарезать ломтиками. Зелень помыть и нашинковать.
4. Украсить паштет яблоками и зеленью. Паштет получится очень вкусным, если добавить в рыбную массу натертое яблоко. Подают его, намазывая на ломтики хлеба, поджаренные в масле.
500 г творога, 500 г помидоров, соль и черный молотый перец по вкусу, несколько веточек петрушки.
1. Творог растереть с помощью скалки (можно пропустить через мясорубку), посолить и поперчить.
2. Удалить мякоть из помидоров и наполнить их приготовленным творогом. Сверху украсить помидоры веточками петрушки.
3. Выложить на блюдо и подавать к столу.
100 г сыра, 100 г творога, 300 г баклажанов, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа или петрушки, растительное масло черный молотый перец и соль по вкусу.
1. Очистить от кожуры и семечек баклажаны. Сыр, предварительно обжаренные на масле баклажаны и чеснок натереть на крупной или средней терке. Смешать все это с творогом, перемешать, приправить солью, перцем и взбить.
2. Такой паштет мажут на хлеб, украшают сверху зеленью и подают к столу.
200 г свежих грибов, 6 яиц, 3 ст. л. растительного масла, 30 г маргарина, 100 г сельдерея, 4 ст. л. майонеза, 1/4 ч. л. горчицы, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.
1. Сельдерей помыть, мелко нарезать. Яйца отварить, отделить желтки от белков. Желтки измельчить, белки разрезать вдоль на половинки.
2. Грибы замочить на 30 мин в холодной воде, промыть, нарезать полосками и тушить в сковороде, в смеси воды и растительного масла или сметаны.
3. Соединить все ингредиенты, кроме белков (их нужно будет начинить этой массой), заправить майонезом, специями, по необходимости солью.
4. Нафаршировать яйца и украсить предварительно вымытой, порубленной зеленью.
0,5 кг говядины, 1 кг свежих помидоров, 1 ст. л. муки, 100 г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 1 луковица, 2 яйца, соль по вкусу.
1. Помидоры помыть, вырезать сердцевину.
2. Мясо помыть, нарезать крупными кусками, выложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить до готовности.
