масле муку до светло-золотистого цвета, перемешать ее с майонезом. Зелень помыть и измельчить.
3. Когда печенка будет почти готова, залить в сковороду соус и варить в течение 10 мин. Готовое блюдо посыпать зеленью.
600 г говядины, 200 г свежих огурцов, 100 г репчатого лука, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. томатного соуса, соль, специи по вкусу, 1 пучок зелени.
1. Помыть и нарезать кубиками мясо (рассчитывать, что получится 2–3 порции). Отбить, приправить солью и специями, жарить на сковороде в растительном масле.
2. Лук очистить, мелко порубить. Огурцы нарезать ломтиками и добавить вместе с луком, выложив в сковороду.
3. Муку, сметану и томатный соус смешать и добавить туда же. Подать с соусом, который остался после жаренья. Посыпать мелко порубленной зеленью.
200 г сельдерея, 100 г моркови, 2 луковицы, 4 ст. л. белого вина, 4 ст. л. воды, 2 ст. л. растительного масла, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. лимонного сока, 150 г сыра, соль по вкусу.
1. Морковь и сельдерей помыть, мелко нарезать и пассеровать в растительном масле. Все перемешать и варить до однородной густой консистенции.
2. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с морковью и сельдереем, нарезанным кольцами луком, посолить.
3. Соус: выжать с помощью вилки лимонный сок влить в воду, добавить вино. Поставить на слабый огонь, довести соус до кипения. Снять с огня, остудить, залить им сырно-овощную массу.
0,5 кг свежих огурцов, 100 г репчатого лука, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. муки, соль и перец горошком по вкусу, 1 пучок укропа.
1. Лук очистить и мелко нарезать, пассеровать в растительном масле.
2. Огурцы помыть, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Посолить и обжарить вместе с луком, добавить перец горошком, муку, потом залить сметаной.
3. Готовое блюдо подать к столу, посыпав зеленью.
1 кг кабачков, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан сливок, 4 яйца, соль по вкусу.
1. Отделить желтки от белков и смешать белки со сливками, взбить. Желтки больше не понадобятся.
Поставить на огонь и недолгое время варить, часто помешивая.
2. Помыть, очистить от кожицы кабачки. Разрезать на кусочки продолговатой формы. В кастрюлю налить воду, подсолить и отварить в ней кабачки.
3. Снять с огня и остудить кабачки; дать стечь воде.
4. Налить в сковороду растительное масло, нагреть и поджарить в ней кабачки. Залить яично-сливочным соусом и подавать к столу.
400 г мяса утки, 200 г картофеля, 200 г свежих огурцов, 3 ст. л. майонеза, соль по вкусу.
1. Помыть, очистить и отварить картофель. Утку разделать и тоже отварить.
2. Огурцы и картофель нарезать кубиками, мясо – маленькими кусочками.
3. Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом.
300 г кабачков, 0,5 л
