кольцами и обжарить на масле.
2. Сложить в горшочки судака, засыпать рисом, а сверху положить кольца лука, посолить, залить кипятком и поставить в духовку.
1 кг икры сазана или щуки, 3 яйца, 4 луковицы, 100 г растительного масла, соль по вкусу.
1. Осторожно вынуть икру из рыбы, выложить в неметаллическую посуду и взбить вилкой, чтобы удалить пленки, посолить. Лук измельчить, смешать с растительным маслом, перемешать с икрой, добавить яичные желтки.
2. Белки яиц взбить в пену и осторожно ввести в икру. Переложить массу в горшочки, поставить в духовку и запекать.
1 кг камбалы, 2 луковицы, 2 морковки, 4 болгарских перца, 0,5 л томатного сока, 0,5 стакана растительного масла, лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу.
1. Камбалу очистить, если мелкая, использовать целиком, крупную нарезать кусками, посолить, обжарить на растительном масле.
2. Лук, морковь, перец мелко нарезать. Камбалу уложить в горшочки, пересыпая овощами, положить лавровый лист, перец горошком, посолить и залить горячим томатным соком, поставить в духовку и запекать.
1 кг стерляди, 1 кг лука, 2 стакана молока, 2 ст. л. уксуса, 1 банка майонеза, соль по вкусу.
1. Стерлядь нарезать кусками и замочить в молоке на 1 ч.
2. Лук нарезать кольцами, замочить в уксусе, уложить в горшочки слоями стерлядь и лук, каждый слой залить майонезом и поставить в духовку.
1 кг кутума, 3 яйца, 100 г муки, 1 стакан растительного масла, 1 стакан молока, 1 кг капусты, 2 луковицы, 2 морковки, соль по вкусу.
1. Кутум очистить, нарезать кусками, посолить, обвалять в муке и поджарить на растительном масле.
2. Капусту мелко нашинковать, поджарить на растительном масле, посолить, добавить мелко нарезанные лук и морковь, потушить.
3. Сложить в горшочки капусту и рыбу слоями. Яйца взбить с молоком, добавить соль и залить этой смесью рыбу с капустой. Поставить в духовку и запекать.
4 стакана гречневой крупы, 200 г мясного фарша, 100 г маргарина, 2 луковицы, соль по вкусу.
1. Перебрать, подсушить на сковородке гречневую крупу, промыть ее горячей водой. Растопить маргарин, поджарить лук вместе с фаршем.
2. Сложить в горшочки слоями гречку и фарш на 3/4 высоты горшочков, посолить, залить кипятком на всю высоту горшочков и поставить в духовку.
3 стакана риса, 1 л молока, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 стакан изюма, соль по вкусу.
1. Рис перебрать и замочить в холодной воде на 30 мин. Затем промыть, смешать с изюмом и заполнить горшочки на 2/3.
2. Молоко вскипятить с сахаром, солью и сливочным маслом, залить им рис до края горшочка и поставить в духовку.
1 стакан манной крупы, 1 л молока, 8 яиц, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 100 г изюма, 100 г орехов, ванилин.
1. Вскипятить
