ведь оба метода слишком сильно влияют на иммунитет. Вместо этого лечения он бы попробовал сначала контролировать уровень ПСА с помощью диеты, добавок для поддержания иммунитета, регулярных занятий спортом, а также путем позитивного мышления и снижения стрессовых ситуаций в жизни.
Беседуя с Джоном, я заметила смирение в его тоне, поэтому спросила, нравится ли ему новая диета. И он, не задумываясь, ответил:
«Я ее ненавижу! Мне не нравится не есть то, что хочется. Мне не нравится не развлекаться с друзьями так, как я хочу. Моя диета – это всего лишь рутинная схема, которой я следую и которую ненавижу. Я специально ношу несколько колец с черепами, чтобы они напоминали мне о необходимости придерживаться порядка, иначе я умру. У меня есть прекрасная подруга, которая любит путешествовать, а мне нравится это делать с ней вместе, поэтому я хочу еще немного пожить, чтобы поездить и посмотреть мир. Нужно иметь что-то, ради чего стоит жить».
Прошло уже больше 13 лет, с тех пор как Джону сообщили диагноз, и больше 7 лет после его решения самостоятельно, с помощью изменения питания и образа жизни избавиться от рака. Иногда он посылает мне письма по электронной почте, рассказывая о себе последние новости и сообщая об уровне ПСА, а я всегда улыбаюсь, думая о том, что насколько сильно он ненавидит свою диету, настолько же сильно любит жизнь.
Шаги на пути к выздоровлению
Надеюсь, что истории Джона и Джинни убедили вас в том, что, если вы хотите помочь своему организму излечиться, обязательно нужно обращать внимание на то, что вы едите. Я знаю, что изменить рацион питания психологически очень тяжело. Конечно, есть люди, которые, прочитав эту главу, сразу же займутся очищением организма, выбросят сладкую пищу и полуфабрикаты из шкафов, заполнят холодильник органическими фруктами и овощами. Если вы относитесь к числу таким людей, то вас можно похвалить. Если же вы в этом плане похожи на меня, то вам, скорее всего, придется начинать с маленьких, «детских» шагов свое продвижение по пути к противораковой диете, описанной в этой главе. Лично мне понадобилось 10 лет, чтобы постепенно приблизиться к тем 4 основным изменениям в питании, о которых говорилось выше.
Сегодня я уже не страдаю по той пище, от которой раньше получала удовольствие, но на это ушли годы, в течение которых я постепенно привыкала к новому питанию, давая себе время научиться готовить полезные блюда.
Если «детские» шажки на пути к выздоровлению – то, что вам нужно, вот они:
– Медленно и постепенно сокращайте количество «вредной» пищи. Начните с 1 порции в день: менее сладкой либо той, где будет меньше мяса, меньше молочных продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Старайтесь искать привычным продуктам более полезную альтернативу, например, фасоль, кокосовое мороженое, конопляное молоко (кстати, их можно приготовить самим) и квиноа[12].
– Съедайте как минимум 1 овощ или фрукт за каждый прием пищи, постепенно
Квиноа (киноа или кинуа) – это растение семейства маревых, злаковая культура, произрастающая в основном на горных склонах с весьма суровым климатом. Внешним видом крупа напоминает гречу или кукурузу (в зависимости от цвета крупы – светло-желтая или коричневая). По вкусу крупа квиноа похожа на необработанный рис. Используется тоже весьма традиционно – в качестве гарнира к блюдам или для приготовления каши. В промышленном производстве киноа часто используют для изготовления макаронных изделий, иногда – хлеба. Найти квиноа в обычных магазинах достаточно непросто, поэтому лучше всего заказывать ее в интернет-магазинах, торгующих органическими продуктами. Квиноа – продукт, вошедший в двадцатку полезнейших продуктов питания в мире.
