Чиенг Чай (Clear Broth with Chinese Greens)
Краткое описание блюда:
Том Чиенг Чай – это тайский суп с ясным бульоном, который часто содержит различные виды китайских зеленых овощей, таких как бок чой или китайская капуста. Это блюдо отличается своей легкостью и простотой, подчеркивая естественные вкусы ингредиентов, и идеально подходит для тех, кто ищет здоровый и освежающий прием пищи.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Китайская капуста (или бок чой) – 300 г, нарезанная
Тофу – 200 г, нарезанный кубиками
Шиитаке грибы – 100 г, нарезанные пластинами
Куринный или овощной бульон – 1,5 литра
Соевый соус – 2 столовые ложки
Рыбный соус – 1 столовая ложка (по желанию)
Соль – по вкусу
Лук-шалот – 2 шт., тонко нарезанный
Чеснок – 3 зубчика, мелко нарезанный
Масло (растительное или кунжутное) – 2 столовые ложки
Зеленый лук – для украшения, нарезанный
Инструменты:
Глубокая кастрюля
Ложка для перемешивания
Пошаговая инструкция:
Подготовка овощей: Нарезать китайскую капусту, тофу и грибы.
Приготовление ароматной основы: В кастрюле на среднем огне нагрейте масло, добавьте шалот и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
Варка супа: Добавьте куринный или овощной бульон в кастрюлю, доведите до кипения. Варите на медленном огне 5 минут.
Добавление ингредиентов: В бульон добавьте капусту, тофу и грибы, варите еще 5-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
Приправление: Посолите по вкусу и добавьте соевый соус (и рыбный соус, если используете).
Подача: Подавайте суп горячим, посыпанным зеленым луком.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 150 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 10 г
Том Чиенг Чай – это идеальный выбор для легкого обеда или ужина, особенно для тех, кто стремится к здоровому питанию.
Том Чиенг Чай (Clear Broth with Chinese Greens)
Генг Сом (Gaeng Som)
Краткое описание блюда:
Генг Сом, что переводится как "кислый карри", является популярным тайским блюдом, известным своим острым и кислым вкусом. Этот яркий и ароматный карри обычно готовят с добавлением рыбы или морепродуктов и разнообразных овощей, таких как зеленые бобы, кабачки и морковь.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
Филе рыбы (например, тилапия) – 500 г, нарезанное на кусочки
Тамариндовый паста – 2 столовые ложки
Рыбный соус – 3 столовые ложки
Пальмовый
