еще 10 минут, пока рыба не станет мягкой.
Подача: Разлейте готовый карри по тарелкам, убедитесь, что овощи и рыба равномерно распределены.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 250 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 15 г
Генг Сом – это вкусное и освежающее блюдо, идеальное для тех, кто ценит глубокие, многогранные вкусы в традиционной тайской кухне.
Генг Сом (Gaeng Som)
Том Сап (Tom Saap)
Краткое описание блюда:
Том Сап – это традиционный тайский кисло-острый суп, который часто готовят с ребрышками или мясом. Это блюдо из региона Исан на северо-востоке Таиланда. Суп знаменит своим богатым ароматом благодаря использованию традиционных трав и специй, таких как лимонная трава, лайм, чили и каффир. Он предлагает насыщенный вкус, который утоляет жажду и чувство голода.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:
Свиные ребрышки – 500 г, нарезанные на кусочки
Вода – 1,5 литра
Лимонная трава – 2 стебля, измельченные
Галангал – 3 кусочка
Листья каффир-лайма – 5 шт.
Чили перец – 3 шт., измельченные
Лук шалот – 3 шт., нарезанный
Сок лайма – 3 столовые ложки
Рыбный соус – 3 столовые ложки
Листья мяты – для украшения
Кориандр – для украшения
Приправочный порошок из жареного риса (по желанию) – для добавления текстуры
Инструменты:
Глубокая кастрюля
Ложка для перемешивания
Пошаговая инструкция:
Приготовление бульона: В кастрюле на среднем огне доведите воду до кипения. Добавьте свиные ребрышки, лимонную траву, галангал и листья каффир-лайма. Варите на медленном огне в течение 40 минут.
Добавление специй: Добавьте шалот и чили перцы, продолжайте варить еще 10 минут.
Приправление супа: Уберите кастрюлю с огня. Добавьте рыбный соус и сок лайма, перемешайте. Проверьте баланс кислоты и солености, при необходимости отрегулируйте вкус.
Подача: Подавайте суп горячим, украшенным свежими листьями мяты и кориандра.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 300 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 5 г
Том Сап – это идеальный суп для тех, кто любит сочетание кислого и острого вкусов, и отлично подходит для согревающего ужина в холодное время года.
Том Сап (Tom Saap)
Том Ям Тхалей (Tom Yum Thale) – Пряный суп с морепродуктами
Краткое описание блюда:
Том Ям Тхалей – это популярный тайский суп с морепродуктами, известный своим острым и кислым вкусом. Суп готовится на
