для помешивания
Пошаговая инструкция:
Подготовка бульона: В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте лемонграсс, галангал, листья каффир-лайма и чили. Варите на медленном огне 10 минут.
Добавление основных ингредиентов: В бульон добавьте креветки, грибы и, если используете, томатную пасту. Варите до готовности креветок, около 5-7 минут.
Приправление супа: Уберите суп с огня. Добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар по вкусу. Перемешайте и дайте настояться несколько минут.
Подача: Подавайте суп горячим, украсив его цельными креветками и свежим кориандром.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 200 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 10 г
Том Ям – это вкусное и здоровое блюдо, которое согреет вас в холодные дни и удивит гостей на любой вечеринке своими яркими вкусами.
Том Ям (Tom Yum)
Том Кха (Tom Kha)
Краткое описание блюда:
Том Кха – это ароматный тайский суп на кокосовом молоке, известный своим нежным, кремовым вкусом с легкими кислыми и острыми нотками. В этом блюде идеально сочетаются мягкость кокосового молока с остротой галангала, лимонной травы и лайма, а добавление курицы или грибов делает суп очень питательным.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
Куриное филе – 400 г, нарезанное кусочками
Кокосовое молоко – 400 мл
Куринный бульон – 400 мл
Галангал – 3 среза
Лемонграсс – 2 стебля, нарезанные и слегка раздавленные
Листья каффир-лайма – 4 шт.
Шампиньоны – 200 г, нарезанные пластинами
Сок лайма – 2 столовые ложки
Рыбный соус – 2 столовые ложки
Сахар – 1 чайная ложка
Чили перец – 1-2 шт., нарезанные (по вкусу)
Кориандр – для украшения
Инструменты:
Глубокая кастрюля
Нож и разделочная доска
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов: Нарезать курицу, галангал, лемонграсс, листья каффир-лайма и грибы.
Варка супа: В кастрюле смешайте куринный бульон с кокосовым молоком и доведите до кипения. Добавьте галангал, лемонграсс и листья каффир-лайма. Варите на медленном огне 10 минут.
Добавление основных ингредиентов: Добавьте курицу и грибы, варите до готовности курицы, примерно 10-15 минут.
Приправление супа: Добавьте сок лайма, рыбный соус и сахар. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив рыбного соуса или сока лайма.
Подача: Удалите галангал, лемонграсс и листья каффир-лайма перед подачей. Разлейте суп по тарелкам, добавьте свежий чили и украсьте кориандром.
Пищевая ценность на порцию:
Калорийность: примерно 350 ккал
Белки: 25 г
Жиры:
