об идеальном функционировании всего природного и нелогичности всего остального является ложным выводом.
Никто не оспаривает, что человек является носителем микроорганизмов, воспроизводящих B12. Есть лишь разумные сомнения в том, что они могут способствовать поступлению B12 в организм как человека, так и жвачного животного.
Об этом также свидетельствует исследование 1950-х годов, в котором анализ кала испытуемых с дефицитом B12 показал, что витамин B12 все еще присутствует в фекалиях участников, несмотря на его отсутствие в их рационе. Это подчеркивает тот факт, что в кишечнике человека живут бактерии, вырабатывающие B12. Однако низкий уровень витамина в крови говорил о том, что B12, вероятно, не всасывается, а выводится в неусвоенном виде с калом.
Ученые, проводившие это исследование в 1950-х годах, также организовали необычный эксперимент по компенсации дефицита B12. Они извлекали B12 из кала, подготавливали его и вводили испытуемым. Как оказалось, B12 был биодоступным, и эти инъекции успешно компенсировали дефицит B12 у испытуемых [43]. Этот нетрадиционный метод исследования не только показал, что бактерии, живущие в кишечнике человека, вырабатывают достаточное количество биодоступного B12, но и то, что он не усваивается в месте своего производства. В противном случае у испытуемых не было бы дефицита B12. Причина парадокса заключается в том, что B12 всасывается в тонком кишечнике, а вырабатывающие его бактерии находятся в толстом кишечнике [44]. Именно поэтому вырабатываемый B12 не может всасываться и выводится из организма в неусвоенном виде.
Тот факт, что травоядным животным в дикой природе не приходится беспокоиться о своих запасах B12, также мало что говорит о получении витамина веганами. Травоядные животные удовлетворяют свои потребности в витамине как минимум четырьмя способами, которыми вряд ли воспользуется подавляющее большинство веганов. Во-первых, травоядные жвачные животные покрывают свои потребности в B12 за счет собственного производства, поскольку микроорганизмы, живущие в рубце, вырабатывают B12, который, в отличие от человека, жвачные животные способны усваивать [45].
Другие травоядные, не относящиеся к жвачным животным, предположительно получают достаточное количество B12 иным пособом – через загрязненную воду, почву или другие загрязняющие вещества [46]. Кроме того, копрофагия, т. е. поедание собственных экскрементов, наблюдается у многих видов как третий способ получения витамина в животном мире. К животным-копрофагам относятся грызуны, птицы, насекомые и обезьяны. Причем некоторые из них способны получать B12, вырабатываемый бактериями их кишечной флоры, но ни одно из этих животных не может непосредственно усвоить витамин [47]. Четвертый способ получения витамина B12 травоядными животными заключается в том, что многие из них не являются чисто травоядными и получают витамин за счет периодического употребления в пищу насекомых и другой животной пищи [48]. Насекомые могут
