натянутой на барабане внутри часов, ключ делает прокол с точным указанием времени прокола. Для того, чтобы обойти все ящики с контрольными ключами, сторож должен пройти по конюшням с рабочими лошадьми, с заводскими матками, племенными жеребятами, побывать на гумне, обойти хлебные амбары и вернуться к конторе. Утром часы сдаются в контору, использованная лента заменяется новой.Ближайшим помощником управляющего является так называемый староста. В старосты выдвигаются обыкновенно грамотные наиболее выдающиеся хозяйственной сметкой и трудолюбием из годовых рабочих экономии. Староста живёт в специальном доме в две комнаты с кухней и имеет в своём распоряжении верховую лошадь. Являясь правой рукой управляющего, среди рабочих пользуется большим авторитетом. Старосты обычно дорожат своими местами, обычно служат по многу лет и прекрасно знают хозяйство своего хутора и его нужды.
Для постоянного наблюдения за работами непосредственно на поле содержатся два надсмотрщика, один для конных работ, верхом на лошади, а другой – пеший, для работ без конной тяги.
Вся материальная отчётность, учёт рабочей силы по объектам работ, кассовая отчётность, и все прочие конторские работы по хутору ведутся двумя лицами: бухгалтером и простым писарем. Бухгалтерия двойная, с учётом доходности по каждой отдельной культуре, по крупному рогатому скоту, овчарне, свинарнику, и пр.
Обязательная доходность для каждого хутора фиксирована и счисляется в 6% со стоимости земли под хутором. Цены же на землю для отдельных хуторов различные, в зависимости от качества земли (чернозём, суглинок, подзол и пр.), и удобства расположения земельных площадей по отношению рынков сбыта продукции. Таким образом, земельная рента для хуторов была различная. С дохода, полученного сверх установленной ренты 20%, выдавалась в виде премии всем постоянным служащим и годовым рабочим пропорционально, получаемого ими жалования.
Несмотря на то, что на долю каждого рабочего и служащего приходилась небольшая премиальная сумма, эта система являлась серьёзным стимулом для получения максимального дохода с хозяйства при рациональном его ведении.
Бригадиры, или как они назывались, старшие рабочие, своим примером понуждали прикреплённых к ним летних рабочих отдавать максимум своих усилий на работе, выполняя её так, как этого требовала техника для достижения лучших результатов.
Управляющие и ближайшие их помощники соревновались с другими соседними хуторами того же владельца в чёткости и своевременности выполнения работ, так как лучшие достижения в этом ставило их в первом ряду в конце отчётного года.
В целях сохранения на низком уровне оплаты рабочей силы полетчиков и подёнщиц, которых особенно много требовала культура сахарной свёклы, сельские районы, из которых обычно черпалась нужная рабочая сила для хуторов, были строго разграничены между отдельными хуторами и цены на рабочую силу для них были строго фиксированы. Работника
