мясо – вкусное и полезное. Блюда из перепелов выглядят очень аппетитно. Так как они имеют небольшой размер, можно подавать целую птицу каждому гостю. Еще в древние времена в России любили готовить диких перепелов и подавать на царский стол. Мясо этих птиц сочное, обладает тонким ароматом и пикантным вкусом. Кроме этого, оно очень полезно, его относят к диетической продукции. Оно вкуснее и полезнее куриного мяса, говядины. Содержит больше витаминов A, B1, В2, микроэлементов (железо, калий, кобальт, медь). Мясо перепелов имеет наиболее благоприятное соотношение незаменимых аминокислот (лизин, цистин, метионин, тирозин).
В мясе перепелов обнаружено повышенное содержание лизоцима, который препятствует развитию в нем нежелательной микрофлоры, поэтому мясо обладает способностью длительное время сохранять свежесть.
Особенно ценно влияние перепелиного мяса на воспроизводительные функции организма и потенцию. Мясо перепелов советуют употреблять в пищу при таких заболеваниях, как бронхиальная астма, хроническая пневмония, туберкулез, диабет, язва желудка. Перепелиное мясо рекомендовано людям, подвергшимся воздействию радиации. Врачи убедились, что перепелиные яйца полезны и не вызывают побочных явлений (диатеза) даже у тех, кому куриные яйца противопоказаны.
Перепелки – 2 шт., картофель – 4–6 шт., масло сливочное – 100 г, чеснок – 2 зубчика, зелень укропа или петрушки – 20 г, лук-порей, оливковое масло, соль, перец – по вкусу.
Картофель почистить, разрезать на 4 части, отварить до полуготовности, воду слить. Противень смазать небольшим количеством оливкового масла, выложить картофель. В миску положить масло сливочное, добавить измельченный чеснок и рубленую зелень, хорошо перемешать.
Перепелов промыть в воде, обсушить. Надрезать по грудине и развернуть, грудную кость лучше сразу удалить. Птицу посолить и поперчить по вкусу, обмазать половиной масла с чесноком и зеленью.
Лук-порей нарезать и положить к картофелю. Оставшееся масло разложить поверх картофеля. Посолить, поперчить и сбрызнуть все оливковым маслом.
Выложить на картофель перепелов. Поставить противень в разогретую до 190 °C духовку и запекать до готовности, около 30–40 минут.
Готовое блюдо выложить на тарелку и подать к столу.
Кухня Тельца
В первую очередь рекомендована тем, у кого в знаке Тельца находится Луна. Вкусна, но в большей степени полезна для тех, у кого в Карте рождения в Тельце оказалась планета, управляющая 2-м местом.
Мясо: говядина, свинина.
Молочные продукты: молоко, сливки, все виды сыров, творог, йогурт.
Овощи: огурцы, кабачки, патиссоны, тыква, а также корнеплоды (картофель, морковь, свекла), цветная капуста.
Фрукты: яблоки, груши, абрикосы, авокадо, бананы, дыни, арбузы, инжир.
Зелень: петрушка, сельдерей, все виды листового салата (лолло
