замесить однородное крутое тесто.
2. Поместить тесто в холодильник на 30–40 минут, после чего оно будет готово к применению.
Песочное тесто для печенья
Мука ………………………………… 150 г
Крахмал ……………………………… 150 г
Маргарин …………………………….. 150 г
Сахар ………………………………… 150 г
Соль …………………………………… 2 г
Ванилин ………………………….. по вкусу
1. Маргарин размягчить и взбивать венчиком, постепенно добавляя сахар, соль, ванилин.
2. Порциями ввести просеянную муку и крахмал, продолжая взбивать. Консистенция готового теста должна быть жидкой.
Бисквитное низкокалорийное тесто
Мука …………………………….. 2 стакана
Яйцо…………………………………. 1 шт.
Вода………………………………. 1 стакан
Сахар …………………………….. 1 стакан
Пищевая сода……………….0,5 чайной ложки
Соль……………………….0,5 чайной ложки
Ванильный сахар…………………… 1 пакетик
1. Взбить яйцо с сахаром и 2 столовыми ложками холодной воды до образования густой пены.
2. Добавить в смесь ванильный сахар и соль.
3. Постепенно ввести в полученную массу горячую воду и просеянную муку.
4. Положить пищевую соду и тщательно вымесить тесто.
Печенье из отрубного теста
Отруби пшеничные…………………..1 стакан
Мука пшеничная ……………………. 1 стакан
Кефир (простокваша)…………………1 стакан
Масло растительное …………………….100 г
Мед или ксилит ……………. 4 столовые ложки
Яйцо…………………………………. 1 шт.
1. Растворить мед или ксилит в кефире.
2. Смешать муку с отрубями, добавить сладкий кефир, растительное масло, яйцо и тщательно вымесить тесто.
3. Раскатать полученное тесто в пласт и выложить его на противень, смазанный маслом.
4. Выпекать в горячей духовке при температуре 180–200 °C.
5. Разрезать испеченный горячий отрубной пласт на печенья.
Начинки для диетических мучных изделий
Фарш из ливера
Ливер говяжий или телячий……………….1 кг
Растительное масло………….2 столовые ложки
Репчатый лук………………………….2 шт.
Зелень петрушки и укропа…………….1 пучок
1. Ливер промыть, залить водой и поставить варить.
2. Готовый ливер нарезать кусками и пропустить через мясорубку.
3. Очищенный и нашинкованный лук обжарить в растительном масле, добавить ливер и слегка прожарить все вместе.
4. Добавить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа.
5. Фарш тщательно вымешать и остудить.
Фарш из гречневой каши
Гречневая
