лист
соль
красный буряк, потереть на терке
Приготовление:
Все это поставить варить. После того как закипит, варить 10 минут.
Пока варится наш борщик, в отдельной посуде взбить
0,5 л. молока с 1 ст.л. муки (с верхом). Эту смесь аккуратно влить тонкой струйкой в закипающий борщик.
Как только начнет закипать борщик выключить.
Взбить 1 ст. сметаны (желательно домашней) с 2 яйцами, в нее добавить не большое количество закипевшего борщика, перемешать и тоненькой струйкой влить в основной выключенный борщик.
Хлеб
Австралийский овощной хлеб
Продукты
:
Мука пшеничная (просеянная, 1(250г) стакан на один вид теста) – 4 ст.
Соль (3/4 ч.л.) – 3 ст. л.
Сахар (1 ст.л.) – 4 ст. л.
Масло растительное (0,5 ст.л.) – 2 ст. л.
Дрожжи (свежие, 10 г на один хлеб, или сухие, всего 1 ч.л. или 3/4 на один хлеб) – 40 гр.
Сок свекольный – 110 мл.
Сок томатный – 110 мл.
Сок шпината – 110 мл.
Вода – 110 мл.
Приготовление:
Нам потребуется сок шпината. Я взяла мороженый, разморозила 5 кубиков, отжала через марлю, добавила 2 ч.л. жмыха (шпината). Думаю, можно просто всё взбить в блендере.
Томатный сок. Я взяла 100мл воды и 2 ст.л. томатной пасты. Итого 110 мл.
Свекольный сок. Я в соковыжималке пропустила 3 маленьких свёклы.
Вода.
В каждый стакан кладём по 1 ст.л. сахара и 10 гр. свежих или 3/4 ч.л. сухих дрожжей. Перемешиваем.
Теперь займемся тестом: 1стакан муки (150-200г) + вода (далее сок) с сахаром и дрожжами + 3/4 ч.л. соль + 0,5 ст.л. масло. Если есть хлебопечка, замешиваем в ней, если нет, то руками не проблема.
Дальше то же самое, только наливаем разные жидкости.
!!! Обратите внимание, что мука у всех разная: разная влажность, содержание клейковины и т.д. Поэтому добавляйте воды, если колобок твёрдый, или муки, если колобок не формируется!!!
Закроем пищевой плёнкой и поставим на расстойку.
Пока тесто поднимается, приготовим форму – смажем маслом, посыплем мукой. У меня чугунная сковородка с высокими краями, думаю, отлично подойдёт утятница.
Тесто увеличилось в 2 раза за минут 40. Далее начинаем ваять наш хлеб.
Катаем колбаски – руки можно смазать маслом или подсыпать на стол муку. Укладываем по спирали в форму.
Накрываем глубокой чашкой или кастрюлей по размеру или больше (чтобы тесто не сохло). И оставляем в тёплом месте подниматься.
Пока поднимается хлеб, нагреваем духовку до 230 градусов. В таком состоянии хлеб отправился на готовку.
Через минут 40-1 час хлеб готов! Вынимаем наш красавчик, кладём на решётку, закрываем салфеткой и оставляем остывать.
Обезьяний хлеб с сыром и чесноком
мука – 350 г
вода
