соль
Зеленый лук вымыть и нарубить. Картофель и баклажаны очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с бульоном.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить зеленый лук, варить еще 1 минуту.
Суп с цукини и зеленью
▪ 1,5 л овощного бульона
▪ 400 г цукини
▪ 1 морковь
▪ 1 пучок зелени петрушки
▪ 1 пучок зелени укропа
▪ 1 пучок зеленого лука
▪ соль
▪ перец
Цукини и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень петрушки, укропа и зеленый лук вымыть и мелко нарубить.
В кастрюлю влить бульон, добавить цукини и морковь, посолить и поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 10 минут на слабом огне.
Посыпать зеленью петрушки, укропа и зеленым луком.
Гороховый крем-суп
▪ 300 г сухого гороха
▪ 40 г сливочного масла
▪ 1 луковица
▪ 1 морковь
▪ 100 г шпината
▪ 1,25 л бульона
▪ соль
▪ черный молотый перец
Замочить горох на 1 час. В открытой кастрюле пассеровать в масле лук и морковь, затем добавить шпинат, горох, бульон и посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 25 минут на слабом огне.
После открытия кастрюли содержимое взбить блендером. Подавать с тертым сыром и тостами.
Суп с фасолью
▪ 1,5 л овощного бульона
▪ 3 клубня батата
▪ 50 г стручковой фасоли
▪ 1 пучок зелени кинзы
▪ соль
Зелень кинзы вымыть, нарубить. Фасоль вымыть, нарезать. Батат вымыть, очистить, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, добавить в бульон, фасоль, посолить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Суп с зеленым горошком
▪ 1 л овощного бульона
▪ 150 г замороженного зеленого горошка
▪ 3 клубня картофеля
▪ 1 луковица
▪ 2 зубчика чеснока
▪ 40 мл растительного масла
▪ 1 сладкий перец
▪ 4 ст. ложки сметаны
▪ 1/2 пучка зелени кинзы
▪
