La cocina ayurvédica. Carmen Frigerio

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La cocina ayurvédica - Carmen Frigerio Ananta

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      Colección ANANTA

      La Colección Ananta celebra la sabiduría de las prácticas contemplativas. A través de la palabra, sus escrituras señalan los grandes misterios de la experiencia humana. En la tradición hindú, Ananta es la serpiente cósmica que sirve de soporte dinámico a Vishnu, el dios que sostiene el universo. Adornado con innumerables cabezas, Ananta simboliza la consciencia infinita que constituye cada átomo de vida. La tradición del yoga realza la imposibilidad de nombrar esta presencia, aunque nos impulsa continuamente a realizarla. Esta colección de textos reúne el conocimiento antiguo con la maestría moderna, acercando a Oriente y Occidente en la búsqueda del Ser.

      DRA. CARMEN FRIGERIO • ANA MARÍA LEWANDOWSKI

      LA COCINA AYURVÉDICA

      Recetas para la salud y el bienestar

      Prólogo del Dr. Robert Svoboda

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      LA COCINA AYURVÉDICA. CARMEN FRIGERIO Y ANA MARÍA LEWANDOWSKI

      Título original: Recetario ayurvédico

      © 2019, Christian Arata y Ana María Lewandowski

      © del prólogo: Dr. Robert Svoboda

      © de la foto de tapa: Lucila Heinberg

      © de las ilustraciones: Luciana Garabello

      © ELHILOĐARIADNA

      Cabello 3791 Piso 3.º Oficina M, Ciudad Autónoma de Buenos Aires

      t. (+54 11) 4802–2266 / [email protected]

      editorialelhilodeariadna.com.ar

      ISBN edición impresa: 978-987-3761-40-9

      ISBN edición digital: 978-987-3761-53-9

      Directores de la editorial: Leandro Pinkler y María Soledad Costantini

      Director Comercial: Facundo De Falco

      Colección a cargo de: Julia Napier

      Diseño de colección: Daniela Coduto, María Soledad Costantini

      Diseño de interior y de tapa: Daniela Coduto

      Corrección: Recursos Editoriales

      Coordinadora editorial: Claudia Deleau

      Frigerio, Carmen

      La cocina ayurvédica : recetas para la salud y el bienestar / Carmen Frigerio ; Ana María Lewandowski de Raíces. - 1a ed . - Ciudad Autónoma de Buenos Aires : El Hilo de Ariadna, 2020.

      Libro digital, EPUB - (Ananta / Napier, Julia)

      Archivo Digital: descarga y online

      ISBN 978-987-3761-53-9

      1. Alimentación Natural. 2. Alimentos Saludables. I. Lewandowski de Raíces, Ana María II. Título

      CDD 641.563

      Esta publicación no puede ser reproducida, ni en todo ni en parte, ni registrada en, o transmitida por, un sistema de recuperación de información, en ninguna forma ni por ningún medio, sea mecánico, fotoquímico, electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o cualquier otro, sin permiso previo por escrito de la editorial.

      Digitalización: Proyecto451

      Contenidos

       Portadilla

       Prólogo

       Fundamentos de la cocina ayurvédica

       Elementos de la cocina ayurvédica

       Recetas

       Entradas

       Ensaladas

       Remolachas con palmitos

       Chauchas con zanahorias y champiñones

       Repollo colorado, rabanitos, achicoria, brócoli

       Trigo burgol con dátiles

       Zanahorias con pasas de uva

       Ensalada con pasta

       Ensalada de hinojos y champiñones con raita de zanahorias

       Ensalada con cebada perlada

       Quinoa con verduras

       Repollo colorado, rabanitos, achicoria, brócoli

       Hojas verdes con arroz y hongos

       Ensalada de rúcula y zanahoria con couscous

       Arroz con verduras cocidas

       Ensalada con pétalos de rosas

       Ensalada de pétalos de rosas (otra)

       Quinoa tostada con manzanas y zanahorias

       Sopas

       Sopa crema de calabaza

       Sopa crema de batata

       Sopa de porotos mungo

       Sopa de espinacas

       Sopa de remolachas

       Sopa crema de arvejas

       Sopa crema de lentejas

       Sopa de verduras con amaranto

       Cubitos de verduras

       Sopa crema de verduras con quinoa

       Principales

       Verduras

       Calabaza con especias

       Dahi aloo (papas al yogur)

       Peeli gobi (coliflor con pimiento dulce)

      

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