света – вирусные эпидемии были обычными.
Связь между голодом и эпидемией отмечалась на протяжении всей человеческой истории. И, несмотря на то что у нас есть новые научные данные, указывающие на впечатляющую защиту организма от болезней сердца, инсультов, слабоумия, рака и, конечно, серьезных инфекций, мы по-прежнему сидим на диете, гарантирующей дефицит питательных веществ и приводящей к трагическим последствиям для здоровья.
Пришло время выкинуть все эти курицы и пасты «с низким содержанием жира» вместе с чизбургерами и колой. Пора вынуть голову из пачки картошки фри и начать менять свои представления о том, что мы едим и как это влияет на наше здоровье. Возникает возможность перехода от полноценного питания к супериммунитету; привилегия, которой следует пользоваться, применять и распространять. Наука показывает нам, какую защиту могут обеспечить стимулирующие иммунитет компоненты, содержащиеся в овощах семейства крестоцветных, сырых овощах, бобовых, фруктах, орехах и семенах. У всех нас есть удивительный потенциал для долгой здоровой жизни под защитой супериммунитета. Эпидемиологические исследования и клинический опыт убедительно доказали то, что больше это нельзя игнорировать. Это не альтернативная медицина, это медицина прогрессивная.
Глава 2
Бессилие современных лекарственных средств
У нас с мужем трое детей, все они с рождения питаются согласно рекомендациям доктора Фурмана. Ни у кого из них никогда не было ни одного серьезного заболевания. Те редкие случаи, когда у них поднимается температура (у моего шестилетнего ребенка за всю его жизнь такое было три раза, у четырехлетнего – только один раз, а шестнадцатимесячный еще ни разу не болел вообще), длятся с полудня до окончания дневного сна или проходят к следующему утру. Жаропонижающими мы не пользуемся. Против гриппа не прививаемся. Еще ни разу у моих детей гриппа не было. Когда их друзья и родственники больны и кашляют, наши дети простуде не поддаются. Заболевание, которое у других детей может продолжаться неделями (и дети золовки, и дети моей сестры часто болеют по нескольку дней или недель), наших детей обходит стороной.
В Средневековье смертность в Европе была очень высокой. Это было следствием как антисанитарии, так и недостаточного питания населения, которое по темпам развития обгоняло сельское хозяйство. Дело усугублялось частыми войнами и эксплуатацией населения жестокими правителями. Жизнь для обычного человека в те годы была трудной и зачастую короткой.
Однако были на земле во все времена и местности, где относительно здоровая диета и мирная среда способствовали продолжительной и здоровой жизни. К примеру, средняя продолжительность жизни жителей Хунзы в Гималаях, коренных жителей Перу в Андах и обитателей Окинавы на севере Японии намного превышает среднестатистическую в современном мире.
Основными причинами преждевременных
