привести следующую краткую характеристику особенностей питания населения в нашей стране. Согласно наблюдениям автора настоящей работы, в наши дни наметились две противоречивые тенденции. С одной стороны, всё чаще наблюдается повышение массы индекса тела, ожирение, что чревато холестеринемией, повышенным артериальным давлением и болезнями желудочно-кишечного тракта. С другой стороны – у молодых людей популярна патологическая тяга к идеалам нездоровой худобы, не подкреплённая серьёзными психологическими расстройствами пищевого поведения, но нередко приводящая к ним70. К тому же, представителям всех возрастов свойственно недостаточное употребление фруктов и овощей, что приводит к нежелательным последствиям для здоровья. Врачи стали снова регистрировать гиповитаминозы, причём массовые; хотя, казалось бы, цинга была побеждена ещё в XIX в. Вновь встречаются рахиты, связанные с недостатком витамина D. Часть населения по социально-экономическим причинам недоедает. Отчасти эти проблемы могут быть объяснены и различными правонарушениями в сфере прав потребителей71. Данные по составу продуктовой корзины за период от 1913 по 2000 год, приведённые в некоторых источниках, свидетельствуют о падении общего количества потребляемых продуктов в современной России по сравнению с советской эпохой, причём продуктовая корзина в среднем стала ещё «беднее», чем в дореволюционные времена72, что отчасти связано с несбалансированностью продуктового рациона, при кажущемся большом разнообразии продуктов в свободном доступе.
Вдобавок наблюдается следующая негативная тенденция, связанная с образом питания современных людей. Возник своеобразный культ еды. Поход в супермаркет за продуктами во многих современных семьях стал едва ли не единственной формой совместного досуга. Посещение определённых ресторанов для подрастающих поколений стало необходимым условием социализации – иначе они не будут приняты обществом и окажутся на низших ступенях иерархии. Социализация молодых людей в настоящее время представляется маловозможной без публикации фотографий из ресторанов на фоне дорогостоящих блюд – своеобразных «документов», подтверждающих обеспеченность и наличие у людей определённого «вкуса»73.
Резонно здесь вновь возобновить в памяти метафорическое сравнение культуры-стрессора с кетчупом. Новое популярное в массах отношение к пище, помимо того, что нередко приводит к развитию конкретных расстройств пищевого поведения, будто бы подменяет настоящий вкус пищи навязанным извне, ставшим популярным благодаря рекламе и в ходе распространения в обществе медиа-вирусов; потребителям всё чаще и чаще приходится употреблять в пищу не то, что вкусно им действительно нравится, а то, что растиражировано рекламой в масс-медиа; вдобавок, натуральные, естественного происхождения продукты всё чаще замещаются синтетическим, химическими
Захарова Л. И. Нервная анорексия: распространенность, критерии диагностики и психосоматические соотношения (обзор) // Научные результаты биомедицинских исследований. – 2019. – №1. – С. 108—121
Оганов Р. Г., Масленникова Г. Я., Шальнева С. А., Деев А. Д.. Значение контроля факторов риска для профилактики хронических неинфекционных заболеваний.//Профилактика заболеваний и укрепление здоровья. – 2005. – №6. – С.22—25.
Гундаров И. А. Пробуждение: пути преодоления демографической катастрофы в России. – М.:2001. – С. 167
Любопытно мнение канадского психотерапевта Валери Тейлор. В своём интервью американской онлайн-газете
