грибов
• 40 г сыра моцарелла
• 5 филе анчоуса
• по 8 ст. л. черных оливок без косточек, свежего базилика
• 4 ст. л. каперсов
• томатный соус
• оливковое масло
• черный перец
• соль
Просейте муку в миску и посолите. Дрожжи растворите в теплой воде, вылейте в муку и перемешайте. Добавьте яйца и растопленное масло. Соедините все компоненты и хорошо вымесите тесто. Накройте и оставьте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем тесто обомните и раскатайте в круг, переложите на смазанный маслом противень, сформируйте бортики по краям и оставьте на 10 мин.
Колбасу, грибы и артишоки нарежьте небольшими кубиками, но не смешивайте. Каждое филе анчоуса нарежьте вдоль и поперек, сыр натрите на терке.
Тесто смажьте томатным соусом. На одну четверть заготовки выложите колбасу, на вторую – грибы, на третью четверть – артишоки, на четвертую – сыр и анчоусы.
Таким образом, пицца должна оказаться разбитой на четыре равных сектора. Посыпьте начинку каперсами и листьями базилика, украсьте целыми оливками. Поперчите и посолите по вкусу, кроме четвертинки с анчоусами. Сбрызните пиццу оливковым маслом и поставьте в нагретую духовку.
Выпекайте при 200°С в течение 18—20 мин.
Пицца «Изюминка»
Для теста:
• 4,5 стакана муки
• 40 г дрожжей,
• 70 г сливочного масла или маргарина
• 3 яйца
• 7 ст. л. молока
• по 0,5 ч. л. сахара, соли
• вода
Для начинки:
• 130 г копченой колбасы
• 300 г болгарского перца
• 130 г сыра
• 30 г маргарина
• по 3 головки репчатого лука, зубчика чеснока
• 1 маленькая банка консервированной кукурузы
• черный перец
• соль
Просейте муку в миску и посолите. Дрожжи растворите в теплой воде с сахаром, вылейте в муку и перемешайте. Добавьте яйца и растопленное масло. Тесто хорошо вымесите, накройте и поставьте в теплое место, пока не увеличиться вдвое. Затем тесто раскатайте в круг и выложите в смазанную жиром форму, по краям сформировав невысокий бортик.
Лук очистите и мелко нарежьте. Болгарский перец очистите и нарежьте полосками. Лук и перец обжарьте на маргарине, выдавите в них чеснок. Посолите и поперчите. Кукурузу слейте, колбасу нарежьте кружочками. Выложите перец с луком и чесноком на тесто, потом колбасу и кукурузу. Сыр нарежьте полосками и положите сверху. Дайте тесту еще 15 мин подойти.
Выпекайте 30 мин при температуре 230°С.
Пицца с колбасой и капустой
Для теста:
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 90 г маргарина
• соль
Для начинки:
• по 300 г вареной колбасы, белокочанной капусты
•
