начинки:
• по 100 г ветчины, вареной колбасы
• 200 г твердого сыра
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 1 ч. л. сливочного масла
• соль
Картофель «в мундире» отварите в слегка подсоленной воде, остудите, очистите, разомните с помощью толкушки, смешайте с мукой. В центре полученной смеси сделайте небольшое углубление, туда разбейте яйцо, влейте растопленное масло, добавьте соль, дрожжи, влейте теплую воду. Замесите тесто, поставьте его в теплое место на 2 ч, чтобы оно подошло.
Яйца взбейте с молоком и солью. Колбасу, ветчину, сыр нарежьте небольшими кусочками.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, переложите в сковороду с высокими бортиками, предварительно смазав ее маслом. Выложите на тесто ветчину, колбасу, сыр, залейте молочно-яичной массой. Поставьте сковороду в духовку, нагретую до температуры 180°С, на 40 мин.
Пицца с колбасой и томатным соусом
Для теста:
• 350 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сахара
• соль
• 250 мл воды
Для начинки:
• 100 г вареной колбасы
• 50 г моцареллы
• 5 помидоров
• 3 моркови
• 4 зубчика чеснока
• по 10 мл оливкового масла, бальзамического уксуса
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,25 ч. л. сахара
• смесь специй
• соль
В миску высыпьте муку, сделайте в муке небольшое углубление, добавьте сахар и щепотку соли, влейте оливковое масло и 200 мл воды. Дрожжи разведите в 50 мл теплой воды, влейте их в муку. Все перемешайте. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите еще 5—10 мин. Затем тесто переложите в миску на 30 мин, чтобы оно поднялось.
Чеснок очистите и измельчите. Помидоры мелко нарежьте. В сотейник налейте масло, положите чеснок, немного обжарьте его. Затем положите туда помидоры и тушите на среднем огне до мягкости. Протрите помидоры через сито, отправьте обратно в сотейник, добавьте уксус, немного соли и сахар, специи, готовьте еще 5—10 мин, затем остудите до комнатной температуры. Морковь очистите и нарежьте кружками. Сыр натрите на терке, колбасу нарежьте полосками.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте томатным соусом, выложите морковь, колбасу, сыр. Поставьте противень в духовку на 20—30 мин при температуре 220°С.
Творожная пицца с колбасой
Для теста:
• 800 г муки
• 400 г творога
• 3 яйца
• 100 мл молока
• 3 ст. л. растительного масла
• 1,5 ч. л. соды
• соль
Для начинки:
• 250 г вареной колбасы
• по 4 помидора, болгарских перца, головки репчатого лука
• 5 ст. л. майонеза
