Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг.
Кабачки нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. В сотейник выложить капусту с кабачками и зеленый горошек, перемешать, влить сметану и потушить около 10–15 минут, затем блюдо посыпать брынзой и запечь в духовке.
Брюссельская капуста, тушенная в сметане
Вариант 1
Компоненты
Капуста брюссельская – 500 г Сметана нежирная – 1 стакан Зелень петрушки и укропа – по нескольку веточек Соль – по вкусу
Способ приготовления
Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Затем капусту сложить в сотейник, влить сметану, посолить по вкусу и тушить под крышкой до готовности. Подавать блюдо, обильно посыпав рубленой зеленью.
Вариант 2
Компоненты
Брюссельская капуста – 500 г Мука – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 1 стакан Сливки 10 % – 0,5 стакана Сок томатный – 0,25 стакана Масло растительное – 3–4 столовые ложки Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту посолить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле. Затем капусту выложить в сотейник, влить сметану, смешанную с томатным соком и сливками. Готовить блюдо под крышкой на небольшом огне. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленным укропом.
Брюссельская капуста, тушенная с морковью
Компоненты
Капуста брюссельская – 500 г Морковь – 2–3 шт. Молоко нежирное – 1–1,5 стакана Мука – 1–1,5 столовые ложки Зелень кинзы – 1 маленький пучок Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту и морковь почистить, мелко нашинковать, сложить в чашу пароварки, залить горячим молоком, посолить, включить пароварку и готовить блюдо на пару до готовности. На сухой сковороде прожарить муку до золотистого цвета. Как только овощи будут готовы, жидкость слить, развести в ней прожаренную муку и довести до кипения. Перед подачей на стол полить овощи приготовленным соусом и посыпать рубленой зеленью.
Кабачки, запеченные по-гречески
Компоненты
Кабачки молодые – 1 кг Лук репчатый мелкий – 200 г Масло растительное – 3 столовые ложки Рубленая зелень укропа и петрушки – по 1 столовой ложке Лимон – 0,5 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки промыть, обсушить и прямо в кожуре подрумянить со всех сторон в растительном масле. Лук почистить, сложить в глубокую сковороду и, не разрезая, целыми головками поджарить в растительном масле. Затем добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности. Поджаренные кабачки сложить в смазанную маслом форму, добавить тушеный лук, немного воды и рубленую зелень, посолить и полить лимонным соком. Блюдо поставить в не слишком жаркую духовку и запечь
