style="font-size:15px;"> Говядина без костей – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Сметана – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1 столовая ложка Яйцо – 1 шт. Помидор – 1 шт. Огурец соленый – 1 шт. Булочки для завтрака – 4–5 шт. Горчица – 1–2 чайные ложки Майонез – 1–2 столовые ложки Кетчуп – 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. В фарш добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль, перец и яйцо. Массу тщательно вымесить, сформировать из нее котлеты по количеству булочек, слегка их приплюснуть, смазать маслом, положить на решетку гриля и обжарить с обеих сторон.
Булочки разрезать поперек пополам, положить их на горячую смазанную маслом решетку гриля и прогреть около 10 минут.
Смешать горчицу с майонезом и кетчупом. Приготовленной смесью смазать срезы горячих булочек, положить на булочку тонкие кружочки помидора и огурца, сверху положить приготовленный гамбургер и накрыть второй половиной подготовленной булочки. К такому бутерброду можно еще добавить тонкие ломтики сыра, зелень или листья салата.
Говядина, жаренная в гриле (2 варианта)
Вариант 1
Компоненты
Говядина – 900 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 5 зубчиков Уксус виноградный – 2 столовые ложки Пиво – 1 стакан Масло растительное – 0,3 стакана Зелень укропа рубленая – 3 столовые ложки Паприка молотая – 1 столовая ложка Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Лук и чеснок почистить и очень мелко нашинковать, затем эту смесь залить пивом, добавить растительное масло и уксус, положить рубленую зелень и паприку, все тщательно перемешать.
Кусок мяса разрезать на 3 равные части, посолить, поперчить, сложить в эмалированную кастрюлю и залить приготовленным маринадом. Затем кастрюлю с мясом поставить в холодильник на полдня. Подготовленное мясо вынуть из маринада, дать ему обсохнуть, удалить с него прилипшую зелень с луком. Куски мяса положить на смазанную маслом решетку гриля и жарить до полной готовности, периодически переворачивая и поливая его маринадом.
Вариант 2
Компоненты
Говядина без костей – 1 кг Масло топленое – 70 г Горчица столовая – 1–2 столовые ложки Соль и перец молотый – по вкусу
Способ приготовления
Говядину промыть, обмазать горчицей, выдержать в холодильнике 1 час, затем нарезать порционными кусками. Каждый кусок мяса слегка отбить, посолить, поперчить и смазать топленым маслом. Жарить на решетке гриля до полной готовности, периодически смазывая маслом.
Говядина, запеченная с медом
Компоненты
Говядина – 600 г Масло растительное – 1 столовая ложка Мед – 2 столовые ложки Кетчуп – 3 столовые ложки Лимонный сок – 1 столовая ложка Рубленая зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Зелень базилика рубленая – 1 столовая ложка Соль и черный
