растопленным маслом, надеть на вертел и жарить в гриле, часто поливая вином.
Жареный телячий язык
Компоненты
Телячьи языки – 2 шт. Сметана – 3–4 столовые ложки Горчица столовая – 2 чайные ложки
Способ приготовления
Языки отварить в подсоленной воде до готовности, вынуть из отвара, обдать холодной водой и снять с них кожицу. Затем мякоть нарезать наискосок ломтиками, смазать смесью сметаны и горчицы и жарить на решетке гриля или барбекю до образования румяной корочки.
Колбаски говяжьи аппетитные (3 варианта)
Вариант 1
Компоненты
Говядина – 500 г Лук репчатый – 1–2 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Сухари панировочные – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Говядину пропустить через мясорубку, в мясной фарш добавить мелко нарубленный лук и зелень, посолить, поперчить и тщательно вымесить до однородного состояния. Из приготовленного фарша сформировать небольшие колбаски, обвалять их в сухарях и дать подсохнуть панировке. Затем колбаски выложить на смазанную маслом решетку разогретого гриля и жарить до готовности. Во время жарки колбаски необходимо переворачивать и смазывать маслом.
Вариант 2
Компоненты
Говядина – 200 г Свинина – 400 г Сало свиное – 40 г
Лимон небольшой – 1 шт. Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Говядину и свинину пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо вымесить фарш. Из мясного фарша сформировать маленькие колбаски длиной 5 см, диаметром 2,5 см, положить на смазанную маслом решетку разогретого гриля и жарить до готовности, периодически смазывая растопленным свиным салом. Подавать с овощным гарниром, украсив дольками лимона.
Вариант 3
Компоненты
Говядина – 400 г Свинина – 300 г Баранина – 200 г Яйца сырые – 2 шт. Молоко – 0,5 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Морковь – 1 шт. Картофель – 1–2 шт. Чеснок – 3–4 зубчика Хлеб белый – 2–3 ломтика Рубленая зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Масло топленое – 2 столовые ложки Тмин молотый – 1–2 чайные ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо вместе с луком, чесноком и картофелем пропустить через мясорубку. Морковь натереть на мелкой терке и добавить в фарш. Ломтики хлеба очистить от корок, размочить в молоке и также добавить в фарш вместе с зеленью и взбитыми яйцами. Затем фарш посолить, поперчить, посыпать тмином, перемешать и тщательно вымесить. Из приготовленного фарша скатать колбаски, смазать их топленым маслом, положить на решетку гриля и жарить до готовности, не забывая вовремя переворачивать и смазывать со всех сторон маслом.
Котлеты говяжьи с гречкой
Компоненты
Говядина
