решетку гриля и жарить примерно по 8-10 минут с каждой стороны. Во время жарения мясо обильно смазывать чесночным маслом.
С жареных рулетиков снять нитки, уложить мясо на блюдо и украсить кружочками помидоров и кольцами сладкого перца.
Вариант 2
Компоненты
Говяжья вырезка – 300 г Ветчина – 300 г Сыр – 100–150 г Масло топленое – 1–2 столовые ложки
Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Говядину тонко отбить, нарезать полосками, посолить и поперчить. Ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками. Затем на полоски говядины положить ломтики ветчины, поверх ветчины выложить ломтики сыра. Мясо с ветчиной и сыром скатать в рулеты и закрепить белой хлопчатобумажной ниткой. Рулеты смазать маслом, положить на решетку гриля и, периодически смазывая маслом, прожарить до образования румяной корочки.
Вариант 3
Компоненты
Говяжья вырезка – 800 г Уксус столовый – 1–2 столовые ложки Чеснок – 2–3 зубчика Горчица столовая – 2 столовые ложки Масло растительное – 4–5 столовых ложек Зелень петрушки и укропа рубленая – по 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Вырезку отбить до толщины около 2 см, нарезать кусочками длиной около 10 см, посолить и поперчить. Приготовить маринад: чеснок мелко порубить, смешать с горчицей, добавить масло, зелень, влить уксус и тщательно перемешать. Приготовленным маринадом смазать мясо и выдержать на холоде около 3–4 часов. Затем кусочки промаринованного мяса скатать рулетиками, сверху смазать оставшимся маслом, надеть на шпажки и жарить в гриле или над раскаленными углями около 15 минут, периодически переворачивая и смазывая маслом.
Рулеты говяжьи с зеленью
Компоненты
Говядина – 600 г Чеснок – 2 зубчика Майонез – 3–4 столовые ложки Горчица столовая – 1 столовая ложка Рубленая зелень петрушки и сельдерея – по 2 столовые ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу Масло растительное – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Мясо нарезать порционными кусочками, тонко отбить, немного посолить и поперчить. Смешать майонез с горчицей и рубленой зеленью, добавить толченый чеснок, посолить, поперчить и тщательно перемешать начинку. Приготовленную начинку равномерно разложить на мясо, свернуть рулетами, обвязать белыми хлопчатобумажными нитками. Подготовленные рулеты смазать растительным маслом, положить на решетку гриля и жарить с обеих сторон до готовности. Перед подачей на стол нитки снять.
Рулеты говяжьи с печенью
Компоненты
Говядина – 700 г Печень говяжья отварная – 200 г Лук репчатый – 1–2 шт. Перец сладкий – 1 стручок Яйцо – 1 шт. Базилик молотый – 1 чайная ложка Кориандр молотый – 1 чайная ложка Масло растительное – 1 столовая ложка Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ
