комбайнами, сушат на крытых токах и очищают на зерноочистительных машинах. Семена 1—3-й репродукции должны иметь всхожесть не менее 60 %. Влажность семян не более 13 %. При хранении в сухих, проветриваемых помещениях, очищенных и обеззараженных от амбарных вредителей, семена сохраняют всхожесть 3–4 года.
Методом многократного отбора в ВИЛАРе созданы высокопродуктивные сорта шалфея «Дацинол», «Гинецей» и «Кутанец». Они отличаются зимостойкостью и засухоустойчивостью. Средняя урожайность сухого листа варьируется от 8 до 12 ц/га, содержание эфирного масла 1–1,8 %. Форма куста компактная.
Качество сырья листьев шалфея регламентируется ГФ, XI изд., вып. 2, ст. 22 «Листья шалфея» и включает следующие числовые показатели: эфирного масла – не менее 0,8 %; влажность – не более 14 %; золы общей – не более 12 %; почерневших и побуревших листьев – не более 5 %; других частей растения (цветков и кусочков стеблей) – не более 13 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями размером 0,5 мм, – не более 10 %; органической примеси – не более 3 %; минеральной примеси – не более 0,5 %.
Все органы растения содержат эфирное масло (в листьях 0,5–2,5 %), в состав которого входят цинеол 1-α-туйон, α-ß-туйон, α-ß-пинен, сальвен, a-борнеол, а-камфара и цедрен. Кроме того, листья содержат дубильные вещества, урсоловую и олеаноловую кислоты, увалол, следы алкалоидов, а по последним данным – также РР-фактор и витамины группы В. В корнях обнаружены высокоактивный природный антиоксидант и детерпеноидные хиноны, в цветках – сальвин и монометиловый эфир сальвина.
Фармакологические свойства. Противовоспалительные и антимикробные свойства шалфея обусловлены дубильными веществами и флавоноидными соединениями, эфирным маслом и витаминами, содержащимися в листьях. Антимикробная активность растения наиболее выражена по отношению к грамотрицательным штаммам микроорганизмов.
Шалфей снижает также проницаемость стенок сосудов и капилляров, обладает кровоостанавливающими свойствами. Экспериментально установлено, что листья шалфея повышают секреторную активность желудочно-кишечного тракта, а также оказывают незначительное спазмолитическое действие.
Врачи древней Эллады Гиппократ, Диоскорид высоко ценили целебные свойства шалфея, считая его «священной травой», очень полезной при женском бесплодии, потере памяти, ухудшении работы органов чувств и печени. Название происходит от древнегреческих слов: солнце и здоровье, благополучие. Одно из основных свойств священной травы – улучшать память, чистить кровеносные сосуды.
Шалфей использовали, когда хотели продлить жизнь, а иногда для достижения бессмертия. Для этого ели шалфей понемногу каждый день или по крайней мере в мае, потому что существовало поверье:
Тот, кто хочет вечно жить,
Должен в мае есть шалфей.
Как о лекарственном растении писали о шалфее древнеримский врач Гален и автор «Естественной истории» Плиний Старший. Водный настой листьев
