Búfalas de raza Trinitaria de color bayo. Hato «Río de Agua», bañados del río Orinoco. Tunapuy, Sucre, Venezuela
Fotografía: Marco Zava.
Podemos apreciar que su cabeza presenta diámetros transversales bien desarrollados, como todo buen productor de carne, una expresión inteligente en su mirada, con cuernos planos, cortos, que crecen hacia atrás y se curvan ligeramente hacia arriba. Contrariamente a la creencia popular, el Buffalypso es un animal extremadamente dócil —mucha gente confunde su natural curiosidad y gran timidez con una expresión de fiereza—. Como la mayoría de las razas que son producto del cruzamiento de varias, posee una gran versatilidad y encontramos que puede producir tanto carne como trabajo y leche, adaptándose a las condiciones de calor y humedad características del Caribe.
Desde los años sesenta, el Buffalypso fue exportado por el doctor Bennett a varios países, principalmente Venezuela, Colombia, Estados Unidos, Cuba, Brasil, Belice, Guatemala, Panamá, Ecuador, etc. De esta manera, entre los años sesenta y ochenta la raza se constituyó como la base inicial de la producción bubalina en Venezuela y en Colombia, países donde comenzaron a llamarla raza Trinitaria por ser originaria de Trinidad.
En Colombia, algunos la llaman también «búfalo colombiano». En Cuba y EE. UU. la han cruzado con el Carabao proveniente de Australia, en el primer caso, y de la isla de Guam, en el Pacífico, en el segundo. Hoy son también excelentes lecheras en Venezuela y en Colombia, al punto que en septiembre de 2006 compitieron de igual a igual con lecheras Murrah en el Torneo Nacional Lechero Colombiano realizado en la ciudad de Medellín. Todavía presenta variaciones en su fenotipo.
Surti/Surati
Es una raza importante en el centro-oeste de India también llamada «Surati» (Figura 23-24). Su nombre deriva del distrito donde se originó: Surati, en el estado de Gujarat, cerca de la ciudad de Bombay o Mumbay. El color puede ser marrón, blanco o gris. La piel es negra o gris rosada. El pelo es gris o marrón en las patas y arriba de los ojos. El borde inferior de la oreja puede presentar pelos blancos. Una característica típica es la presencia de dos collares blancos, uno cerca de las orejas y otro en la base del cuello.
Es aceptado y hasta buscado el lucero blanco en la frente, el color blanco en las patas y en el extremo de la cola. La oreja es más larga que la del Murrah. Los cuernos son medianos, con forma de hoz, primero orientado hacia abajo y hacia atrás, y luego curvados hacia arriba. Terminan con una forma de gancho en su extremo. Tiene buena conformación, aunque es de tamaño mediano y patas cortas. Su ubre está bien formada e insertada, tiene piel rosada y sus cuartos están bien encuadrados. El peso adulto varía de 640 a 730 kg en machos, y de 550 a 650 en hembras. Es la raza que produce mayor tenor de grasa butirosa: suele ser del 11 al 14 %, con producciones diarias de leche de 7 litros promedio[3i], [4g], [8b].
Figura 23. Búfalos de raza Surti. Baroda. Gujarat, India
Fotografía: Aleksiev, 1998.
Figura 24. Búfala Surti. Granja Dhamrod. Surat, India
Fotografía: Savigny S. Sauáia.
Kundi
Estos búfalos están distribuidos en una amplia área arrocera a lo largo del Río Hondo en el Norte de la región Sind (Pakistán). De ahí se difundieron hacia la región de Kutch, en el norte del estado de Gujarat[3j], [4h], [8c], [9].
Su nombre deriva de la palabra «Kundhi», que en Sindi significa «anzuelo» (Figura 25). Esto se debe a la forma de los cuernos: son gruesos en la base, inclinados hacia atrás (y no hacia los costados como en la Murrah). Luego tuercen hacia arriba, formando un rulo cerrado sobre sí mismo y un poco hacia atrás (a veces de más de una vuelta). El color típico es el negro azabache, pero es común ver ejemplares de color marrón claro. En Pakistán se aprecian el lucero blanco en la frente y las manchas blancas en la punta de la cola y en las patas; también los ojos claros.
Figura 25. Campeones macho y hembra de raza Kundi. Exposición Nacional de Búfalos. Patokki, Punjab, Pakistán
Fotografías: Marco Zava.
En India esta raza está adaptada a las condiciones rigurosas del desierto de Kutch, límite con Pakistán, por ello son los animales más chicos; los adultos pesan entre 320 y 400 kg. Es la raza lechera bubalina de mayor rusticidad de India. Se adapta al pastoreo de campo natural, aun en las condiciones más rigurosas. En en la provincia de Punjab (Pakistán) tienen buen desarrollo y tamaño por tener condiciones más favorables (Figura 25)[3k], [4i], [8d], [9b].
Mehsana
Se originó en los alrededores de la ciudad de Mehsana, y se difundió cerca de otras ciudades del norte del estado de Gujarat. Se utilizan para producción lechera en las ciudades de Ahmedabad y Bombay[3l], [4j], [8e]. La raza Mehsana se originó hace cincuenta años, a partir de un cruzamiento realizado entre machos Murrah introducidos en la zona y vientres Surti locales. Aún se usan búfalos Murrah con cierta frecuencia. De esta manera buscaron combinar el intervalo interparto menor del Surti, con las ventajas del Murrah: mayor tamaño, mayor producción de leche, mejores cuernos[8f], [10] (Figura 26-27).
Figura 26. Búfala Mehsana en sexta lactancia, con promedio de 17 litros por día y 8 % de grasa butirosa. Mehsana, Gujarat, India
Fotografía: Savigny S. Sauáia.
Figura 27. Búfalo joven Mehsana. Instituto de Recolección de Semen. Mehsana, Gujarat, India
Fotografía: Savigny S. Sauáia.
Esta raza presenta muy buen cuarto posterior. Comparando con la Murrah, su cuerpo es más largo, sus patas son más livianas y cortas; cabeza más larga, más pesada, cuernos con espiral más grande, rectos en su base. Las orejas son intermedias entre Murrah y Surti. La ubre está bien desarrollada e insertada. Los cuartos posteriores son más grandes que los anteriores. Los pezones son largos, gruesos y flexibles. Es decir, tiene una excelente conformación carnicera y lechera. La altura en la cruz es de 132 centímetros (cm) en animales adultos (machos y hembras). Se prefiere el color negro azabache para la piel y el pelo. Se rechazan
