requerimientos de energía y proteína, la demanda de minerales también se debe considerar importante dado que los búfalos tienen necesidades específicas que varían según la edad, el peso corporal y la reproducción, de carne y leche. Los minerales también son esenciales para la reproducción ya que intervienen en la acción de hormonas necesarias para esta función fisiológica[27b]. Los minerales más importantes por cantidad requerida y función fisiológica son el calcio (Ca), el fósforo (P) y el magnesio (Mg), por lo general los forrajes son una buena fuente, sin embargo, su concentración varía y depende de su disponibilidad en el suelo y de la especie de planta que consume el animal[39].
Por lo general, en la alimentación tradicional los animales se enfrentan a problemas en el consumo de minerales por las inadecuadas proporciones de Ca: P que presentan ciertos forrajes, en donde la relación está por fuera del ideal de 2.5:1. Por tanto, las deficiencias de Ca ocurren principalmente en animales que se alimentan con forrajes bajos en Ca y altos en P[40]. Estudios han demostrado un mejor desempeño cuando el búfalo consume 0.75 % de Ca y 0.31 % de P en el total de su dieta diaria[40b]. Es decir, que si el animal consume en el día 16 kg de MS deberá consumir 120 g de Ca y 49.6 g de P. Algunos autores indican que por cada 100 kg de peso vivo el búfalo requiere para su mantenimiento 6.5 g de Ca, 2.5 g de P y 0.9 g de Mg; además, debe existir un aporte de minerales para la producción de carne y leche. Proto[15f] sugiere valores muy similares al requerimiento de mantenimiento para la producción de 1 kg de leche: 6.7 g calcio, 2.2 g fósforo y 0.9 g de magnesio. Para la producción de carne (Cuadro 6) los requerimientos minerales se proponen a partir de lo que indica el NRC[27c].
Cuadro 6. Requerimientos de calcio y fósforo para búfalos en crecimiento
| GDP (kg) | Ca (g/d) | P (g/d) |
|---|---|---|
| 0.200 | 17 | 15 |
| 0.400 | 20 | 16 |
| 0.600 | 24 | 17 |
| 0.800 | 27 | 18 |
| 1.000 | 30 | 19 |
| 1.200 | 33 | 20 |
| 1.400 | 36 | 21 |
Fuente: Adaptada del NRC[27d].
GDP: ganancia diaria de peso, Ca: calcio, P: fósforo.
Requerimiento de vitaminas
Las vitaminas son esenciales para promover el crecimiento, la producción de carne y leche, la reproducción y la resistencia a enfermedades, pero no solo de las especies bufalinas, sino de todas las demás. En la actualidad existe poca información acerca de las necesidades de vitaminas en los búfalos[41]. Cuando se trata de tejidos, los búfalos requieren de las mismas vitaminas que otros mamíferos, sin embargo, la flora ruminal tiene la capacidad de producir vitaminas del complejo B, C y vitamina K. La vitamina A y E no son sintetizadas por la flora ruminal, por tanto, debe suministrarse en el alimento; en cuanto a la vitamina D, una parte es suministrada por autosíntesis y la otra debe aportarla el alimento[41b], [42].
Conclusiones
La producción bubalina es una gran alternativa para la producción de carne y leche de alto valor nutricional, no solo por las características fisiológicas de adaptación a las diferentes condiciones climáticas, sino por la capacidad de la especie de aprovechar los diferentes tipos de forrajes que ofrece la pradera, los cuales aportan nutrientes en diferentes niveles. Por tanto, es esencial conocer los requerimientos nutricionales del búfalo en cada una de sus etapas fisiológicas, de esta forma se garantizan las condiciones de alimentación para mantener una óptima producción y reproducción de la especie.
La producción de búfalos es importante en zonas tropicales porque sus características fisiológicas le permiten adaptarse al clima y aprovechar los forrajes que crecen en estas condiciones. La variedad de especies que encuentran en estos lugares les aportan diferentes nutrientes que les proporcionan los requerimientos nutricionales necesarios para producir carne y leche de alto valor nutricional.
1 [1] [1b] Paredes, J., San Martín, F., Olazábal, J. y Ara, M. «Efecto del nivel de fibra detergente neutra sobre el consumo en la alpaca (Vicugna pacos)». Revista de Investigaciones Veterinarias de Perú, 2014; 25:205-212.
2 [2] Forbes, J. M. «Integration of regulatory signals controlling forage intake in ruminants». Journal of Animal Science, 1996; 74(12):3029-3035.
3 [3] Martens, D. R. «Regulation of forage intake». En Fahey, G. C. Jr. (Ed.). Forage Quality, Evaluation, and Utilization. Madison, WI: American Society of Agronomy, 1994:450-493.
4 [4] [4b] Bülbü, T. «Energy and nutrient requirements of buffaloes». Kocatepe Veterinary Journal, 2010; 3(3):55-64.
5 [5] Mandal, S. S., Paul, S. S. y Panthak, N. N. «Development and validation of model for predicting dry matter intake of lactating riverine buffaloes». Bubalus bubalis, 2001; IV: 60-68.
6 [6] [6b] Gaines, F. A. y Davidson, W. L. «Relation berween percentage fat content and yield of milk». Texas Agriciultural Experiment Statation Bulletin 1923; 254.
7 [7] [7b] [7c] [7d] [7e] Paul, S. S. y Lal, D. Nutrient Requirements of Buffaloes. Satish Serial Publishing House. Azadpur, Delhi, India, 2010, pp. 138.
