Tasse fein gehackte Zwiebel
1 (65 g) Dose in Scheiben geschnitten reife Oliven, abgetropft
1/2 Teelöffel Zitronen-Pfeffer-Gewürz
Zubereitung:
Reismischung gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Hähnchen, Mayonnaise, Artischocken, Zwiebeln, Oliven und Zitronenpfeffer unterrühren. Abdecken und kühl stellen.
6. Spargel-Artischocken-Nudelsalat
Zutaten:
6 Scheiben Speck
10 Spargelstangen, Enden geschnitten 0,5 cm
(455 g) Packung Rotini, Ellbogen oder Penne Nudeln
3 Esslöffel fettarme Mayonnaise
3 Esslöffel Balsamico-Vinaigrette-Salatdressing
2 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Worcester-Sauce
1 (170 g) Glas mariniert Artischockenherzen, abgetropft und grob gehackt
1 gekochte Hühnerbrust, gewürfelt
1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
1/4 Tasse geröstete Mandelscheiben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Legen Sie den Speck in eine große, tiefe Pfanne. Bei mittlerer Hitze gleichmäßig bräunen. Abgießen, zerbröckeln und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Spargel hinzu und kochen Sie bis zart, ungefähr 1 Minute. Spargel aus dem Wasser abseihen und sofort in eine mit
Eiswasser gefüllte Schüssel tauchen; Lassen Sie es in Eiswasser sitzen, bis es vollständig kalt ist, und schneiden Sie es dann in 1,5 cm -Stücke. Als nächstes Nudeln in kochendes Wasser geben und 8 bis 10 Minuten oder al dente kochen lassen; abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen, bis es abgekühlt ist, dann gut abtropfen lassen.
Mayonnaise, Balsamico-Vinaigrette, Zitronensaft und Worcester-Sauce in einer großen Schüssel verrühren. Artischocke, Hühnchen, Preiselbeeren, Mandeln, Speck und Spargel unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gekochte Nudeln unterheben. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
7. Üppiger Spinat-Artischocken-Dip
Zutaten:
1 (400 g) Dose Artischockenherzen, abgetropft und gehackt
1/2 (285 g) Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut
1/2 Tasse saure Sahne
1/4 Tasse Mayonnaise
1/4 Tasse Frischkäse
1/4 Tasse geriebener Romano-Käse
1/4 Teelöffel gehackter Knoblauch
Zubereitung:
Den Ofen auf 190 ° C vorheizen.
Mischen Sie in einer kleinen Auflaufform Artischockenherzen, Spinat, Sauerrahm, Mayonnaise, Frischkäse, Romano-Käse und Knoblauch. Schüssel abdecken.
Backen Sie, bis durch erhitzt und sprudelnd, ungefähr 25 Minuten.
8. Artischockensuppe I.
Zutaten:
4 ganze Artischocken
2 Tassen Wasser
2 Tassen Hühnerbrühe
1/2 Tasse trockener Wermut
1 Kartoffel, gewürfelt
1 kleine Karotte, gewürfelt
1 Zwiebel, gehackt
1 kleiner Stielsellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Lorbeerblätter
1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
1 Tasse schwere Schlagsahne
4 Esslöffel geriebenes Romano-Käse Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Artischocken in 2 Tassen Wasser zart dünsten (ca. 45 Minuten) und die Flüssigkeit anschließend aufbewahren. Die Artischocken abkühlen lassen.
Kratzen Sie das Fruchtfleisch vom unteren Drittel jedes Blattes ab und geben Sie es zusammen mit der Artischockenflüssigkeit in einen mittelgroßen Suppentopf.
Entfernen Sie den Flaum von jedem Artischockenboden und entsorgen Sie ihn
Die Artischockenböden grob würfeln und in den Suppentopf geben. Als nächstes fügen Sie Hühnerbrühe, Wermut, Kartoffel, Karotte, Zwiebel, Sellerie, Knoblauch, Lorbeerblätter und Majoran hinzu. Köcheln lassen, bis das Gemüse sehr zart ist und die Flüssigkeit um 1/3 reduziert ist, ca. 45 Minuten.
Als nächstes die Suppe in einem Mixer pürieren und in den Topf zurückkehren.
Die Sahne und den Käse hinzufügen und erhitzen, aber nicht kochen. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit Croutons darüber servieren.
9. Elegante Austernsuppe
Zutaten:
2 Esslöffel Butter
1/2 Tasse Karotte, fein gehackt
1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt
1/2 Tasse Sellerie, fein gehackt
1/2 Tasse Champignons, gehackt
1/2 Tasse Butter
1/4 Tasse Allzweckmehl
1 Liter Hühnerbrühe
1 (400 g) Artischockenherzen, abgetropft
1 Lorbeerblatt
3/4 Teelöffel Salz
1/2
