vor dem Servieren.
4. Irischer Toast
Zutaten:
450 g Laib französisches Brot
4 große Eier
30 ml Irischer Whiskey
45 ml Irischer Sahnelikör
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/4 Tasse Butterzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Das Brot in 12 Scheiben schneiden. Eier, Irischen Whiskey, Irish Cream Liqueur und Vanilleextrakt in einer Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Einen Teil der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter heiß ist und der Schaum verschwunden ist. Drücken Sie jede Brotscheibe in die Eimischung und braten Sie sie in der heißen Pfanne, bis sie auf beiden Seiten schön gebräunt ist, etwa 2 Minuten pro Seite. Fügen Sie nach Bedarf mehr Butter zur Pfanne hinzu. Jede Scheibe mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
5. New Orleans Schokoladen Bourbon Pekannuss Torte
Zutaten:
2/3 Tasse weißer Zucker
1 Tasse Maissirup
2 Esslöffel Bourbon Whisky
3 Eier
1/3 Tasse geschmolzene Butter
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse grob gehackte Pekannüsse
1 Tasse halbsüße Schokoladenchips
23 cm gekühlte Tortenkruste
Zubereitung:
Den Ofen auf 190 ° C vorheizen.
Zucker, Maissirup, Bourbon, Eier, Butter und Salz in einer Rührschüssel glatt und cremig schlagen. Pekannüsse und Schokoladenstückchen unterheben. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Tortenkruste. Wenn gewünscht, bedecken Sie die Ränder des Kuchens mit Aluminiumfolienstreifen, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden.
Im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen, bis die Mitte fest ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
6. Mit Krabben gefülltes Filet Mignon mit Whisky-Pfefferkorn-Sauce
Zutaten:
KRABBENFÜLLUNG:
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel gehackte Zwiebel
1 Teelöffel gehackte grüne Zwiebel
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
1 Teelöffel gehackter Sellerie
1 Teelöffel gehackter grüner Paprika
2 Esslöffel Garnelenbrühe oder Wasser
170 g Dose Krabbenfleisch
2 Esslöffel Semmelbrösel
1 Teelöffel Cajun-Gewürz
PFEFFERKORN SAUCE:
1 1/4 Tassen Rinderbrühe
1 Teelöffel gerissener schwarzer Pfeffer
30 ml Whisky
1 Tasse Sahne
STEAKS:
4 (170 g) Filet-Mignon-Steaks
4 Scheiben Speck
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel gehackte Schalotte
1 Tasse Crimini-Pilze, geschnitten
30 ml Whiskey
1 Teelöffel Dijon-Senf
Zubereitung:
Krabbenfüllung herstellen:
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Sellerie und Paprika zart anbraten. Garnelenbrühe, Krabbenfleisch, Semmelbrösel und Cajun-Gewürze einrühren. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Pfefferkornsauce zubereiten:
In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Rinderbrühe und gerissenen schwarzen Pfeffer mischen. Unter häufigem Rühren auf 1 Tasse köcheln lassen. Fügen Sie 30 ml Whisky und 1 Tasse Sahne hinzu. Weiter köcheln lassen, bis 1 Tasse erreicht ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Steaks zubereiten:
Schneiden Sie eine Tasche in die Seite jedes Steaks und füllen Sie sie großzügig mit Krabbenfüllung. Wickeln Sie den Speck um die Seite und sichern Sie ihn mit Zahnstochern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. beiseite legen. Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Schalotte 1 Minute anbraten. Pilze einrühren und zart anbraten. Pilzmischung entfernen und beiseite stellen.
Legen Sie die Steaks in die Pfanne und kochen Sie sie bis zum gewünschten Gar Grad. Aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die Pfanne mit 1 Unze Whisky ablöschen. Hitze reduzieren und Pfefferkornsauce und Dijon-Senf unterrühren. Fügen Sie Pilzmischung hinzu, und reduzieren Sie Soße, bis sie eingedickt ist. Entfernen Sie Zahnstocher und Speck von den Steaks und ordnen Sie die Steaks auf einem Teller an. Top mit Sauce.
7. Böse Türkei
Zutaten:
1 Zwiebel, gehackt
340 g Glas geröstete rote Paprika, abgetropft und gehackt
1 Tasse Whisky
1/2 Tasse gehackter Knoblauch
11 kg ganze Pute, Hals und Innereien entfernt
200 g Dose Chipotle
Zubereitung:
Chilis in Adobo-Sauce rösten Tasche für einen großen Truthahn.
Heizen Sie einen Ofen auf 165 ° C vor.
Rühre die Zwiebel, die gerösteten Paprika,
