(наибольшее их количество находится в темных медах, например гречишном). Этим в значительной степени объясняется роль меда в лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся повышенной кислотностью желудочного сока. Людям с такими заболеваниями рекомендуется съедать мед, растворив его для быстрого усвоения в теплой воде, за 1,5–2 часа до еды 3 раза в день (при этом суточная доза не должна превышать 70–80 г). Если мед в чистом виде вызывает изжогу, его следует добавлять в готовые блюда: кашу, творог, компот и т. д.
Древние восточные врачеватели считали, что для сохранения хорошего здоровья надо пить по утрам натощак смешанный с дождевой водой мед. Это также полезно для увлажнения тела, повышения половой способности, очищения и заживления язв в кишечнике и мочевом пузыре. Мед с водой – лучшее средство для утоления жажды. Полоскание рта и горла этим раствором рассасывает нарывы в горле и на миндалинах, очищает раны и язвы в ротовой полости, укрепляет десны, очищает и отбеливает зубы (особенно если смазывать зубы медом 3–4 раза в месяц). А в смеси с мастикой он извлекает застойные жидкости и вредные вещества из мозга, помогает при параличе и ему подобных болезнях, укрепляет желудок и усиливает аппетит, удаляет газы и вредные испарения, хорошо очищает грудь и плевру. В арабских странах его применяли для лечения водянки, желтухи, заболеваний селезенки, для избавления от метеоризма, затрудненного мочеиспускания и для растворения камней в почках и мочевом пузыре.
Современные специалисты-диетологи пришли к выводу, что мед представляет собой идеальный высококалорийный продукт, необходимый в качестве зарядки перед большой физической нагрузкой на организм, для поддержания его напряжения и выносливости в период наибольшей активности, для быстрого восстановления сил. Энергетическая ценность 100 г меда составляет 308–325 ккал. Поэтому его можно смело рекомендовать не только тем, кто активно занимается спортом, но и всем, кто хочет сохранить работоспособность в течение дня. Однако и в пожилом возрасте не стоит забывать о пользе меда. Проведенные исследования показали, что у людей, страдающих атеросклерозом и гипертонической болезнью, использование в комплексном лечении меда, смешанного с цветочной пыльцой (40 г в день), способствовало значительному улучшению самочувствия: уменьшались боли в области сердца, шум в ушах, проходила бессонница, раздражительность, снижались артериальное давление и количество холестерина в крови.
Начиная с первобытных времен в течение многих столетий мед был единственным сладким продуктом, доступным человеку. Одной из основных составляющих меда, обеспечивающих его сладкий вкус, является фруктоза, употребление которой не нарушает функцию поджелудочной железы и не способствует развитию диабетического состояния, так как для ее метаболизма (в отличие от сахарозы) организму не требуется большого количества инсулина. Зато именно фруктоза позволяет обеспечить легкую усвояемость
