style="font-size:15px;"> Мясо дичи, яблоки и грушу нарезать небольшими тонкими ломтиками, лук-порей – тонкими кружочками. Добавить рис и перемешать. Майонез посолить и поперчить, залить им продукты. Украсить салат брусникой и зеленью.
Салат острый
• 500 г курицы
• 2 маринованных яблока
• 20 консервированных маслин
• 1 луковица
• 3 ст. л. майонеза
• лимонная кислота
• зелень
• соль по вкусу
Отварную мякоть птицы (без кожи) нарезать ломтиками, маринованные яблоки и репчатый лук – ломтиками или кубиками. Добавить маслины без косточек. Перемешать, посолить, добавить по вкусу лимонную кислоту и заправить майонезом.
Салат выложить горкой, украсить маслинами и зеленью.
Чорба с мясными фрикадельками
• 1 банка мясного пюре
• 2 ст. л. риса
• 1 яйцо (белок)
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 1 ст. л. сливочного масла
• зелень петрушки
• 1–2 лавровых листа
• лимонная кислота
• свежемолотый черный перец
• соль
Рис перебрать, промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и проварить на слабом огне 10 минут.
Тем временем мясное пюре выложить из банки, добавить яичный белок, черный молотый перец, все хорошо перемешать. Разделить фарш на 6 частей, сформовать шарики, обвалять их в муке, опустить в кипящий суп, проварить 2–3 минуты.
Добавить лимонную кислоту, лавровый лист, снять суп с огня, заправить сливочным маслом, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Суп овощной с зельцем
• ½ банки зельца
• 4 средних клубня картофеля
• 1 средняя морковка
• 1 средняя луковица
• 2–3 корня петрушки
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. натертого хрена
• соль
Картофель очистить, помыть, нарезать дольками, опустить в кипящую воду, отварить до полуготовности. Морковь, лук и корень петрушки очистить, помыть, нашинковать, пассеровать на растительном масле до мягкости.
Зельц и пассерованные овощи опустить в кастрюлю с картофелем, довести суп до кипения, посолить и снять с огня.
Заправить чесноком и хреном.
Рассольник с зельцем
• 1 банка зельца
• 1 ст. л. перловой крупы
• 2 средних соленых огурца
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 1 ст. л. растительного масла
• зелень петрушки
• соль
Крупу перебрать, промыть, опустить в подсоленную кипящую воду, сварить до готовности.
Морковь
