лизина, гистидина и пролина выше в чёрной Шелковице и ниже в белой Шелковице.
На фото: собранные мною плоды разновидности видовой Ш. белой с бордовыми ягодами.
Витамины Шелковицы в основном представлены витамином С, витамином А и некоторыми группами В. Органическими кислотами Шелковицы являются янтарная кислота, уксусная кислота, яблочная кислота, лимонная кислота и винная кислота. Биоминералы в шелковице – калий, кальций, фосфор, натрий, цинк, медь и селен. Исследования показали, что содержание калия в чёрной Шелковице значительно выше, чем в других плодах. Шелковица особенно богата флавоноидами и особенно – антоцианами (но белоплодные разновидности не содержат антоцианов).
Витамин А играет важную роль в нормальном росте и восстановлении тканей человеческого организма. Важно поддерживать нормальную физиологическую функцию зрительной системы и иммунной системы. Каротиноид является важным диетическим источником витамина А. Рутин является антиоксидантом, который обладает противовоспалительными свойствами, являясь флавоноидным гликозидом. Содержание рутина в Шелковице выше, чем в Землянике. Рутин, морин, кверцетин и мирицетин являются основными флавонолами Шелковицы, которые являются эффективными антиоксидантами.
Шелковица обладает положительной биологической активностью против хронических заболеваний, таких как рак, нейротоксичность, ожирение, диабет и ухудшение памяти. Эти защитные свойства связаны с мощной антиоксидантной и противовоспалительной активностью полисахаридов, каротиноидов, рутина, ресвератрола, антоцианов, различных биоэлементов (Se, Fe, Zn, Cr), фенольных соединений.
Биосостав: на 100 г плодов содержится 87,5 г воды; общий жир 0,49 г; углеводы 8,3 г; белок 1,5 г; сахар 19 г; натрий 2 мг; калий 448 мг; кальций 80 мг; фосфор 40 мг; железо 1,9 мг; витамин А 174 мг; тиамин 9 мг; риболавин 184 мг; никотиновая кислота 0,8 мг и аскорбиновая кислота 13 мг.
Она оказывает чрезвычайно сильное клеточное антиоксидантное действие, что приводит к увеличению жизнеспособности клеток более чем на 40%. Подавляет размножение и рост многих бактерий, включая кишечную палочку, палочку и золотистый стафилококк. Способна отсрочить потерю памяти в процессе старения. Антиусталостное. Антидепрессант. Экстракт чёрной Шелковицы может ингибировать индукцию гамма-облучения. Противораковый эффект шелковицы был подтвержден на различных клеточных линиях.
Лист Шелковицы проявляет антиоксидантную, гипогликемическую, активность от метаболического синдрома, антихолестериновую (влияющую на липидный обмен), как средство от ожирения, противовоспалительную, противораковую активность и так далее.
В составе – фенольные компоненты, особенно флавоноиды, фенольные кислоты и т. д.
Фитопродукты из Шелковицы: как пищевые, так и косметика.
Шиповник. Ученица Елена М.:
мне откликнулся Шиповник. Я его часто завариваю в зимний период.
