делаем яичную часть. Смешиваем 3 яйца, молоко, соль и перец, слегка взбиваем.
♦ Далее соединяем все вместе!
♦ На дно подходящей круглой формы кладем пергамент и слегка смазываем его маслом. Выкладываем в форму готовое рагу и заливаем поверх, ближе к краям, яичной смесью. В центр выкладываем зелёную часть и красиво смешиваем по краям.
♦ Запекаем в разогретой духовке примерно 20 минут до готовности яиц. Если готовится медленно или начинает пригорать, можно прикрыть сверху фольгой.
♦ Затем даем чуть остыть и аккуратно вытаскиваем из формы с помощью пергамента – это сделать очень легко.
♦ Сверху пишем подходящую надпись соусами, можно взять шрирачу и кетчуп или добавить немного песто, чтобы выглядело совсем аутентично. Аль-хайтам обычно пишет тейватским алфавитом слово «размышление».
♦ Если у вас дома есть сковорода или форма с тейватскими символами, можно пропустить этот шаг, ведь они замечательно отпечатаются на дне рагу и без дорисовки соусами.
Волшебная паста Лизы
Особое блюдо Лизы. Окруженная необъяснимой аурой, эта паста с томатным соусом[1] настолько экзотична, что вам никогда не будет достаточно. Неужели Лиза действительно заколдовала ее какой-то магией?
Сыр 100 г
Яйцо 1 шт.
Соль, перец
Бекон 100 г
Чеснок 2 зубчика
Спагетти 150 г
Сливки жирные 1 ст.л.
Для маринованного лука:
Красный лук 1 шт.
Вода 100 мл
Уксус 2 ст.л.
Сахар 1 ст.л.
Соль
♦ В миску натираем сыр на мелкой терке, немножко оставляем, чтобы посыпать блюдо позже. Туда же добавляем яйцо и довольно много черного перца. Если сыр сильно соленый, то соль дополнительно лучше не добавлять.
♦ Можно добавить чуть-чуть сливок для удовольствия и насыщенного вкуса.
♦ Перемешиваем очень хорошо!
♦ Ставим вариться спагетти.
♦ Режем некрупно бекон и ставим его обжариваться в хорошо разогретой сковороде на среднем огне до золотистой корочки около 4–5 минут. Уже в самом конце добавляем к бекону пару раздавленных зубчиков чеснока, чтобы он не сгорел, а лишь отдал аромат. Выключаем огонь.
♦ И тут самое важное. Нужно действовать очень быстро.
♦ Как только паста сварилась, сливаем воду через дуршлаг и моментально возвращаем спагетти в кастрюлю, чтобы она не остыла. Но огонь выключаем, иначе яйцо свернется.
♦ Если мы не добавляли к сыру и яйцу сливки, то воду надо сливать не прямо до последней капли, пусть чуть-чуть крахмальной воды останется, чтобы образовать соус.
♦ Сразу,
Как его сделать, см. Паста с томатным соусом.
