с грибами
Шашлычок из грибов и птицы. Жаренное на костре мясо птицы и ароматные грибы. Нет времени объяснять, ешь! Когда Кэйа готовит куриный шашлычок с грибами, у него есть шанс приготовить Фруктовые шашлыки вместо этого.
Филе бедра курицы 2 шт.
Грибы 2 шт.
Имбирь средний кусочек
Чеснок 3 зубчика
Соевый соус 2 ст.л.
Рисовый уксус 2 ст.л.
Масло 2 ст.л.
Перец Чили
Лук 1 шт.
♦ Лук чистим и режем крупными кольцами.
♦ Грибы хорошенько моем и делаем красивый крестообразный надрез.
♦ Филе бедра обязательно проверяем на наличие осколков костей, режем на 3 больших кусочка и кладем в миску или контейнер.
♦ Добавляем туда же тертый имбирь и чеснок, соевый соус, рисовый уксус, перец и масло.
♦ Добавляем лук, грибы, хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться на час или больше.
♦ Затем нанизываем грибы, курицу и лук на шпажки и запекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Есть можно прямо со шпажки!
Лапша «Борода дракона»
Тонкая, как волоски в бороде дракона, лапша. Тончайшая струящаяся лапша похожа на водопад, который ниспадает в бульон. Отражает саму суть гор. Когда вы начинаете есть эту мягкую и нежную лапшу, вы уже не можете остановиться. Когда Шэнь Хэ готовит лапшу «Борода дракона», у нее есть шанс приготовить сердечную лапшу вместо этого.
Курица, костные основы от 2 шт.
Морковь 2 шт.
Лук 1 шт.
Лимон 1/2, сок и цедра
Петрушка 1/2 пучка
Чеснок 1–2 зубчика
Сливочное масло для жарки
Розмарин, тимьян, куркума, перец
Соль 1/2 ст.л.
Белое вино 1/2 стакана
Лапша на выбор
Грибы 2–3 шт.
Зеленый лук
Для заправки:
Соевый соус
Рисовый уксус
Шрирача
Соус Терияки
Для яичного рулета:
Яйца 3 шт.
Соль, перец
Мирин 1 ст.л.
♦ Итак, для начала варим классический бульон.
♦ Идеально взять костные основы от двух куриц. Можно покупать целые, так оно и выгодней. Филе, крылышки и прочее пускать на другие блюда, а основу замораживать и варить сразу много бульона. Часть можно разливать по контейнерам и оставлять в морозилке, чтобы потом пускать на соусы, ризотто и т. п.
♦ Так или иначе, наливаем воды столько, чтобы она покрыла курицу. Ставим на огонь и туда же добавляем одну морковь крупными кусками, целую луковицу и половину стеблей петрушки.
♦ Доводим до кипения и сразу убавляем огонь до минимума. Бульон не должен кипеть, а только слегка побулькивать. В таком состоянии томим
