большинства прием пищи никак не является ритуалом!
Едим, чтобы насытиться, чтобы было вкусно, в лучшем случае.
Зачастую, у нас бывает очень мало времени на приём пищи. Это бывает на работе, когда ждут какие-то дела, кто-то отвлекает, когда за дверью ждут пациенты, как это было у меня.
Время на перерыв было ограничено. В течение 15—20 минут в спешке, чтобы пациенты не волновались, приходилось поглощать перекус.
Весь ритуал приема пищи происходил на краешке рабочего стола, среди бумаг и карточек пациентов.
О каком тщательном пережевывании и удовольствии от приема пищи можно говорить, если ты знаешь, что за дверью ждут люди, чтобы рассказать о своих недомоганиях и получить помощь от человека, который ограничен в своих правах, который не пришел в себя после последнего «сложного» пациента. А на прием одного пациента отпускается официально 12 минут.
В других профессиях, возможно, и такого перерыва нет: когда аврал, когда нужно срочно сдать отчет, когда нетерпеливый, нервный, взвинченный клиент требует к себе срочного внимания!
В настоящее время, чтобы посмотреть сообщения в телефоне, обменяться какой-то информацией, мы берём на время приёма пищи с собой гаджеты…
Что греха таить, я и сама это иногда делала.
В итоге мы практически не ощущаем вкуса пищи, плохо пережевываем её.
Пища, плохо обработанная слюной, попадает в желудок.
Дальнейший путь пищи по желудочно-кишечному тракту я освещу позже.
Пока мы остановимся на том, как на самом деле нужно относиться к пище вообще и какие рекомендации дают нутрициологи?
Мы помним, что нутрициология это наука о правильном питании и образе жизни!
Питание – это поддержание жизни и здоровья при помощи использования питательных веществ, нутриентов.
Сбалансированное питание, это полноценное питание с оптимальным количеством и соотношением всех питательных веществ, и оно играет важную роль в жизни каждого человека.
Продуктовая корзина должна быть разнообразной: мясо, субпродукты, птица, рыба, морепродукты, яйца. Обязательными в рационе питания должны быть овощи, зелень, ягоды, фрукты, бобовые (нут, маш, чечевица, горох), злаки (гречка, рис, амарант, киноа, пшено), нерафинированные масла, семена, орехи.
Важную роль в питании играет режим!
Это – кратность времени приема пищи и распределение ее по калорийности и химическому составу.
Поведение человека во время еды, кратность приема пищи имеет большое значение!
Физиологически оптимальным является прием пищи 3 раза в день без перекусов.
Правила рационального питания:
1. Это планирование рациона.
2. Разнообразная продуктовая корзина.
3. Составление меню на неделю, использование удобного планировщика меню.
5.
