Затем взять сковороду и начать формировать блинный пирог. На дно налить совсем чуть-чуть оливкового масла, положить первый блин, на него равномерно разложить слой начинки, затем снова блин и снова начинку и, так все 8 блинов. Наверху должен быть блин. Сковороду накрыть крышкой и поставить на самый малый огонь для желающих горячих пирогов, но можно и не греть. Готовый пирог аккуратно выложить на тарелку и порезать на порционные куски.
5. БОРЩ ВЕГЕТАРИАНСКИЙ С «АНТОНОВКОЙ»
Желающие могут ознакомиться с моим посвящением этому прекрасному яблоку. Такой борщ получается, если точно соблюдать всю технологию приготовления, даже, если, на ваш взгляд она покажется не обязательной.
Нужно иметь одно яблоко «Антоновка» (только обязательно именно её) средней величины, весом примерно грамм 50—70. Лучше, чтобы оно было недозрелым. Морковь 1 штука 50 грамм, корень петрушки 20 грамм, репчатый лук 150 грамм, белокочанная капуста 500 грамм, лимон без цедры 10 грамм, свёкла 200 грамм, семена укропа сухие 5 грамм, бутоны гвоздики 3—5 штук, чёрный душистый перец горошком 5—7 штук, оливковое масло.
На дно кастрюли BERGHOFF налить оливковое масло 20 грамм. Все овощи помыть, почистить. Начинать нарезку с моркови и петрушки, которые порезать достаточно мелко. Затем репчатый лук, капуста. Свёклу обязательно натереть на мелкой тёрке. Положить гвоздику, перец, семена укропа, лимон, предварительно разделив его на дольки. «Антоновку» очистить от плодоножки и семян, разделить на 4—5 частей и также положить в кастрюлю. Чтобы она не потемнела, лучше, чтобы она лежала не на поверхности. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь. Утром достать кастрюлю и поставить на самый малый огонь и тушить, периодически помешивая примерно 40—50 минут. Затем залить холодной водой, примерно 3 литра и дать закипеть, но стараться, чтобы этот процесс произошёл не на сильном огне. После закипания, огонь снова уменьшить до минимума и варить борщ около 1 часа. Огонь выключить и дать борщу настояться также около 1 часа. Подавать можно со сметаной, чесноком и хлебом, намазав его горчицей.
6. ГОВЯДИНА ТУШЁНАЯ
Для приготовления этого очень вкусного блюда вам понадобится: 500—600 грамм мякоти говядины (антрекот), 2 больших луковицы, 3—4 зубчика чеснока, оливковое масло, черный молотый перец, морская соль, сок лимона.
На дно каменной сковороды налить оливковое масло и немного кипяченой воды, поставить на огонь. Мясо должно быть целым, достаточно плоским куском, который нужно положить на сковороду. Сверху обильно посыпать нарезанным тонкими кольцами репчатым луком. Закрыть крышку, уменьшить огонь до минимума и готовить 1,5 часа. В пиалу выдавить чеснок, добавить черный молотый перец, морскую соль, сок половины лимона. Всё перемешать. Мясо перевернуть и сверху намазать полученной смесью. Закрыть крышку и готовить ещё 15—20 минут. Выложить на тарелку, нарезать порционными кусками. Подавать можно
