пополам, а затем каждую половину ещё пополам. Полученные четвертинки нарезать тонкими полукольцами (или пропустить через слайсер овощерезки). Сковороду торговой марки АМТ поставить на огонь, налить оливковое масло 15—20 грамм. На разогретую сковороду укладывать кабачки, предварительно обмакнув в яйце и обваляв в муке. Вначале на достаточно сильном огне без крышки обжарить кабачки примерно 1-2- минуты, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и жарить еще 7—8 минут. Перевернуть на другую сторону и снова повторить ту же процедуру. Когда все кабачки будут подготовлены подобным образом переложить их снова в туже сковороду слоями. На каждый слой уложить лук, а сверху – сыр. Из этого количества получается два полноценных слоя, сверху лук и сыр. Снова накрыть крышкой и продолжать готовить на медленном огне еще 30—40 минут. На тарелку положить блюдо так, чтобы оно представляло собой как бы кусок слоеного пирога.
18. КАБАЧКИ ТУШЁНЫЕ С СЫРОМ
Для приготовления данного блюда вам понадобится: 3 средние луковицы 250—300 грамм, кабачки 700 грамм, тёртый твердый сыр 100 грамм, сметана 15% 150 грамм, мука пшеничная 50 грамм, чеснок 20 грамм, оливковое масло для жарки.
Луковицы очистить и тонко нарезать четверть кольцами. Каменную сковороду поставить на огонь, налить оливковое масло так, чтобы дно было покрыто полностью слоем в 0,3 см. Выложить на сковороду лук и пассировать его под крышкой до прозрачного состояния. Огонь выключить и оставить лук остывать. Кабачки очистить, нарезать кольцами толщиной 1 см (если кабачки молодые, то кожицу чистить не нужно). Если внутри кабачка есть зёрна, то их необходимо удалить. На огонь поставить чугунную сковороду и налить оливковое масло, чтобы оно полностью покрыло дно. Сковороду разогреть и укладывать кабачки, предварительно обваляв их в муке, обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Затем взять 100 грамм твёрдого сыра и натереть его на мелкой тёрке. Чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной. Взять сотейник и аккуратно уложить в него приготовленные кабачки. Сверху ровным слоем положить пассированный лук, аккуратно и равномерно разместить по всей поверхности чеснок со сметаной, посыпать тёртым сыром. Сотейник накрыть крышкой и поставить на огонь. Огонь уменьшить до минимума и тушить под крышкой примерно около 50—60 минут. Сыр должен полностью расплавиться.
19. КАБАЧКИ ТУШЁНЫЕ С СЫРОМ №2
Вам, наверное хорошо знакомо блюдо под названием «Мясо по-французски». Я хочу поделиться рецептом, который по вкусу очень похож на выше упомянутое блюдо, но в нём нет никакого мяса. Итак, приступим. Для приготовления данного блюда вам понадобится: 1 луковица 150 грамм, 2 кабачка 700 грамм, твердый сыр 100 грамм, оливковое масло для жарки.
Луковицу очистить и нарезать четверть кольцами на слайсере овощерезки. Кабачки очистить, нарезать кольцами толщиной 1 см (если кабачки молодые, то кожицу чистить не нужно). На сковороду торговой марки АМТ налить немного оливкового
