соус, варите еще 15 минут.
5. При подаче посыпьте острым перцем по вкусу.
9. Йуккеджан – Пряный говяжий суп
Ингредиенты:
– 300 г говядины (лопатка или грудинка)
– 100 г шпината
– 1 луковица
– 3 зубчика чеснока
– 1 ст. л. порошка красного перца (кочукару)
– 1 ст. л. соевого соуса
– 1 ч. л. кунжутного масла
– 1 ст. л. пасты кочхуджан
– 4 ст. воды
– 1 зеленый лук
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Сварите говядину в 4 стаканах воды на медленном огне, пока она не станет мягкой (около 1 часа). Достаньте мясо, разберите его на волокна и отложите.
2. В бульон добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, варите 10 минут.
3. Обжарьте мясо в кунжутном масле, добавьте кочукару, кочхуджан и соевый соус, перемешайте.
4. Добавьте обжаренное мясо обратно в бульон, варите 10 минут.
5. Добавьте шпинат и нарезанный зеленый лук. Варите еще 5 минут. По вкусу добавьте соль и перец перед подачей.
10. Чхеонгкукчан Чигэ – Суп с ферментированными соевыми бобами
Ингредиенты:
– 2 ст. л. пасты чхеонгкукчан
– 1 картофелина
– 1 кабачок
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 1 острый перец
– 2 ст. воды
– 1 упаковка тофу
– Соль по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте картофель, кабачок и лук небольшими кубиками.
2. В кипящую воду добавьте пасту чхеонгкукчан, перемешайте до растворения.
3. Добавьте картофель, кабачки и лук. Варите 10 минут.
4. Нарежьте тофу кубиками и добавьте в суп, варите еще 10 минут.
5. По вкусу добавьте соль и нарезанный острый перец перед подачей.
11. Пулькоги Танг – Суп с маринованной говядиной
Ингредиенты:
– 300 г говядины (нарезанной тонкими ломтиками)
– 2 ст. л. соевого соуса
– 1 ст. л. сахара
– 1 ч. л. кунжутного масла
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 3 ст. воды
– 1 зеленый лук
– Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Замаринуйте говядину в смеси соевого соуса, сахара и кунжутного масла на 20 минут.
2. Обжарьте маринованную говядину на среднем огне до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный лук и чеснок, продолжайте готовить еще 2—3 минуты.
4. Влейте воду, доведите до кипения и варите 15 минут.
5. Добавьте нарезанный зеленый лук, соль и перец по вкусу перед подачей.
12. Мандугук – Суп с пельменями манду
Ингредиенты:
