Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

Скачать книгу

консерви разом з олією розім’яти виделкою, змішати з вареним рисом і дрібно нарізаною зеленню, додати до смаку сіль, перець. Крабові палички акуратно розгорнути, викласти рибну начинку й загорнути. Поставити в холодильник на 1–2 години. Подавати, нарізавши невеликими кружальцями.

      Паштет із волоських горіхів

      

2 склянки волоських горіхів, 3 зубці часнику, зелень петрушки, сік ½ лимона, 4 ст. л. маслинової олії, щіпка морської солі

      Горіхи замочити у воді на 6 годин, потім воду злити. Скласти всі інгредієнти в чашу блендера й ретельно перемолоти до однорідності.

      Паштет із червоної квасолі та горіхів

      

1 склянка квасолі, ½ склянки волоських горіхів, 2–3 зубці часнику, 2 ст. л. олії, 1 ч. л. солі, ½ ч. л. меленого чорного перцю, хмелі-сунелі до смаку

      Відварити квасолю до м’якості, посолити наприкінці приготування. Подрібнити у блендері горіхи й часник, додати квасолю й інші інгредієнти. Збити до однорідності, підливаючи відвар квасолі.

      Паштет із вареної квасолі

      

1 склянка сухої квасолі, 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. лимонного соку, ½ ч. л. гірчиці, 2 ст. л. олії

      Відварити квасолю до м’якості, частину відвару злити в окрему ємність. Подрібнити квасолю в блендері. Додати інші інгредієнти, влити трохи відвару, ретельно збити.

      Паштет із баклажанів

      

1 великий баклажан, ½ склянки волоських горіхів, 2 зубці часнику, зелень петрушки або кінзи, 2–3 ст. л. олії, 2 ст. л. лимонного соку, сіль і перець до смаку

      Баклажан очистити, нарізати скибочками й запекти в духовій шафі. У блендері подрібнити горіхи, зелень, часник. Додати баклажан, лимонний сік, олію, збити. Посолити й поперчити до смаку.

      Паштет із баклажана з кунжутом

      

1 баклажан, 2 зубці часнику, 4 ст. л. насіння кунжуту, 4 ст. л. лимонного соку, 2–3 ст. л. маслинової олії, сіль і мелений чорний перець до смаку

      Баклажан змастити, викласти на лист і запікати в розігрітій до 200 ℃ духовій шафі 30–40 хвилин. Очистити від шкірки. У блендері розтерти кунжут із часником у пасту. Додати баклажан, лимонний сік, подрібнити до однорідності. Посолити й поперчити до смаку, влити олію, ретельно перемішати. Поставити в холодильник на 3 години.

      Паштет із часнику з горіхами

      

1 головка часнику, ½ склянки волоських горіхів, 1 скибочка пшеничного хліба, кілька листків базиліку, 3 ст. л. олії, 1 ч. л. лимонного соку, сіль до смаку

      Розтерти часник із сіллю, додати волоські горіхи, базилік і знову розтерти. Замочити у воді хліб, віджати, змішати із часниково-горіховою масою. Отриману масу збити до утворення пюре, підливаючи олію й лимонний сік.

      Паштет із консервованої квасолі

      

1 банка консервованої червоної квасолі, 1 зубець часнику, 2 ст. л. лимонного

Скачать книгу