более многочисленного семейства. Поэтому всегда думайте о количестве людей, для которых вы готовите, и учитывайте этот факт при планировании меню и в процессе приготовления еды.
Все необходимые кухонные принадлежности вы можете приобрести в огромном количестве магазинов, но постарайтесь найти такую торговую точку, где продаются профессиональные приборы, которыми пользуются повара в ресторанах. Многие из подобного рода магазинов доступны и для обычных покупателей. Именно там вы сможете найти профессиональные кухонные принадлежности по разумным ценам. Если вы любите и умеете готовить, то получите настоящее удовольствие от посещения такого магазина, как ребенок, побывавший в хорошей кондитерской.
Кроме того, можно посетить и крупные сетевые магазины, в которых наверняка найдется все необходимое для вашей кухни. Конечно, можно совершать покупки и в интернет-магазине, только будьте осторожны и тщательно подойдите к процессу покупки, внимательно изучив отзывы о понравившемся товаре.
Выбор ножей
Остро заточенные ножи сделают процесс приготовления пищи проще и быстрее. Несмотря на соблазн, не покупайте большие наборы ножей. Для начала вам вполне хватит нескольких приборов, но высокого качества.
Найдите и посетите магазин, в котором можно приобрести хорошие ножи разных фирм. Подержите их в руках, чтобы определиться, какие из них для вас наиболее удобны. Выберите 3 ножа: маленький – для чистки овощей, средний нож сантоку (универсальный японский нож) и большой – для нарезания продуктов большого размера. Качественные ножи при должном уходе прослужат вам много лет. Храните их в деревянной или пластиковой подставке. После использования промывайте ножи средством для мытья посуды и горячей водой, а затем протирайте их кухонным полотенцем. Никогда не кладите ножи в посудомоечную машину, так как в ней острые лезвия могут затупиться. Несколько раз в год ножи следует затачивать.
Разделочные доски
Цена разделочной доски зависит от ее размера и материала, из которого она сделана. Убедитесь в том, что ваша разделочная доска безопасна и ее можно использовать для работы с пищевыми продуктами. Наиболее популярными являются полипропиленовые (пластмассовые) и деревянные доски, которые не затупляют ножи и имеют две рабочие поверхности, что очень удобно. Полипропиленовые доски обычно можно мыть в посудомоечной машине. Деревянные доски после продолжительного использования могут стать сухими, поэтому время от времени их необходимо смазывать маслом. Возможно, вам понравятся гибкие, легкие, непористые доски-коврики для нарезки продуктов. Они сгибаются таким образом, чтобы можно было аккуратно высыпать нарезанные продукты прямо в сковороду.
После использования не забывайте промывать доски горячей водой и средством для мытья посуды. Затем обязательно просушите их – либо естественным образом, оставив сохнуть на открытом пространстве, либо насухо протерев кухонным полотенцем. Для того чтобы разделочные доски служили вам долго, следуйте данным рекомендациям по их эксплуатации.
