tsed
Tänusõnad / Acknowledgements
Inimesed su ümber teevad sinust selle, kes sa tõeliselt oled. Elu põhiväärtus on kootud neist sidemeist ja energialõimedest kangasse, mida me koos lõputult loome. Ilma teie kohalolekuta – just seal ilmakaares, kus te parasjagu olete – poleks see raamat kunagi sündinud. Minu piiritu tänu teile:
It is the people around you that make you who you truly are. These connections and energy threads are woven into a fabric that we unceasingly weave together, and which is the principal value of life. Without you – wherever in the world you happen to be – this book would never have been born. My eternal thanks to you.
Toomas Hendrik Ilves
Kadri Keiu (8), Ludwig (14)
Luukas Kristjan Ilves
Kally Int
Eilike Tõnissoo, Tõnis (8), Mehis (5)
Irene Ilves
Marika Streimann
Priit Maide
Indrek Kivisalu
Imre Sooäär
Erika Kampus
Maimu Sibrits
Marksteen Adamson
Dan Mikkin, Lee (6), Uku Art (11)
Reelika Rahu
Kätlin ja Janek Mäggi, Joonatan (12), Morten (10), Jette Marie (6), Eleius (2)
Anni Arro
Katrin Sangla, Robert (1), Henri (11)
Hindrek „Masa“ Maasik
Inga Paenurm, Darja (9), Polina (8)
Anna-Liis (14)
Kärt Anna Maire Kelder, Tristan (11)
Anne Labrosse
Francois Piege
Kersti Kirs
Jaak Jõerüüt
Fortunato Baldassari
Aysenur Alpaslan
Hayrünnisa Gül
Külli ja Margus Reinsalu
Karli Lambot
Taavi Toom
Anna Komorowska
Tamara Romel
Mailis Neppo
Heli Suvi
Toomas Sildam
Piret Pert
Noel ja Hanora Kilkenny
Sandra Elisabeth Roelofs
Mehriban Alijeva
Leida Lepik
Tony Bernestedt
Annely Akkermann
Veronika Bõstrova Kookmaa
Rain Pikand
Maie Bratka
Arvo Veidenberg
Beatrice Fenice
Pille Põllumäe
Kristel Ehala Aleksejev
Kaire Jürgenson
Arno Sööt
Signe ja Madis Sarik
Viine Jürjestaust
Dea Klimbek
Saatesõna
De gustibus non est disputandum ehk ettepanek maitse üle mitte vaielda on levinud vanadelt roomlastelt kõikidesse Euroopa keeltesse universaalse üleskutsena sallida teistsuguseid inimesi, nende harjumusi, nähtuseid ja asju.
Me näeme ja tunnetame maailma erinevalt. Meie toidulauda ja sealtkaudu maitsemeelt on ühelt poolt kujundanud kultuur ehk tavad, teiselt poolt aga loodus, õigemini selle annid. Nüüdisaegsete maailmakodanikena puutume üha enam kokku uute paikade, keskkondade ja tundmatute maitsetega. Me ise, me meeled, ka maitsemeel saab seeläbi alati rikkamaks. Mitte et lapsepõlve lemmikroogade maitse seetõttu kehvemaks muutuks. Pigem nii, et elu avab meile kogu oma ahvatleva mitmekesisuse ja pakub uusi lemmikuid edasiseks. See kehtib nii kirjanduse, kunsti kui muusika kohta, eriti aga maitse osas, nagu roomlased juba aastatuhandeid tagasi targalt märkida oskasid.
Kõik me vajame eluspüsimiseks toitu, mis algosadeks lammutatuna koosneb toitainetest ehk paarist tosinast aminohappest. Nendeta pole füüsiline elu võimalik. Kultuur, paraku, tähendab aga seda, et pelgast ellujäämisest ei piisa. Oma kujunemisteel sotsiaalseks olendiks käivitas inimene endas peituva loomingulise energia, mille tulemuseks on näiteks muusika, kunst, luule ja sport. Ja otse loomulikult jagus seda kreatiivset vaimujõudu ka kööki ja toidulauale.
Eestlased ja soomlased jagavad ühist ja unikaalset luulevormi, trohheilist tetrameetrit ehk regivärssi. Läänepoolsem muusika tugineb seitsmetoonilisele heliredelile, India helireas on toone 11. Ükski süsteem pole teisest parem, lihtsalt teistsugune. Sama on lugu ka toiduga.
Ja samas kõik muutub. Kartul troonib traditsioonilises eesti köögis niisama tähtsal kohal kui tomat itaalia omas, ometi on mõlemal juhul tegemist importkaubaga, küll juba 500 aastat vana, ent ometi uuendusega. Koduses köögis leiab värskenduskuur aset lausa ühe põlvkonna silme all. Meenub ühe Afganistanis teeniva saksa sõjaväelase vastus küsimusele, millest ta kodunt eemal viibides enim puudust tunneb. „Heast döner kebab’ist,” kõlas vastus, ehk klassikalisest türgi roast, millest Saksamaal keegi veel poole sajandi eest kuulnudki polnud. Eks näita seegi, kui palju on maailm avanenud ja koos sellega meid muutnud.
Vabadus ja avanenud piirid lasevad ka eestlastel avastada uusi maitseid, muljeid, kirjandust ja muusikat. Ja koos sellega uusi koosolemise viise. Elu võimalusterohkust ja üha kiirenevat tempot arvestades on iga pereliikmete keskel aktiivselt veedetud tund luksuskaup. Näiteks meie peres kannab ühine toiduvalmistamine, uute ja teistsuguste roogade nuputamine kindlasti „kvaliteetaja” kaunist pitserit.
