обжаривать на сухой сковороде 2–3 минуты, постоянно помешивая. Влить в сковороду кипящую воду, добавить масло и быстро перемешать.
• Варить овсянку на сильном огне 3–5 минут, постоянно помешивая.
• Снять с огня, посолить по вкусу, добавить корицу, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
• Разложить овсянку по тарелкам, в каждую добавить кусочки яблока.
Овсянка без варки из хлопьев «экстра»
На 2 порции
Время приготовления: 8 часов
2 стакана овсяных хлопьев «экстра» № 3
2 ст. л. жидкого мёда
200 мл йогурта
свежая черника для подачи
Калорийность: 221 ккал
• В подготовленные стеклянные банки всыпать по стакану хлопьев, сверху добавить в каждую по 1 ст. ложке мёда и влить по 100 мл йогурта.
• Оставить овсянку в тепле на 8 часов.
• Перед подачей кашу перемешать и добавить свежие ягоды.
Овсяная мука
Мука, выработанная путём помола овса. Её подразделяют на собственно муку и толокно, однако последнее приготавливают из проросших овсяных зёрен: их замачивают, обжаривают, и лишь затем толкут – отсюда и название (см. Толокно).
Овсяная мука сохраняет все свойства овса, так как при её изготовлении перемалывают цельное зерно, вместе с оболочкой. Она содержит все незаменимые для человека аминокислоты, в том числе тирозин и холин, а также кальциевые и фосфорные минеральные соли, ферменты, эфирное масло и легко усваиваемые углеводы. Кроме того, она богата витаминами группы В, E и РР, включает набор микроэлементов, в том числе достаточно редкий кремний, ответственный за нормальный обмен веществ.
Овсяную муку довольно широко используют в кулинарии. Из неё готовят кисели, блинчики и печенье, добавляют в выпечку для улучшения её вкусовых качеств.
Овсяные оладьи с бананом
На 4 порции
Время приготовления: 45 мин
2 спелых банана
2 яйца
200 г овсяной муки
2 ст. л. мёда
1 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. разрыхлителя теста
1 ч. л. соды
1 стакан молока
оливковое масло для жарки
сливочное масло для смазывания
мягкий сыр и груши для подачи
соль по вкусу
Калорийность: 249 ккал
• Бананы очистить, размять вилкой. Добавить яйца и слегка взбить венчиком.
• Муку соединить с бананово-яичной смесью, добавить мёд, масло, разрыхлитель, соду и щепотку соли. Тщательно вымешать.
• Молоко подогреть и, понемногу вливая его в мучную смесь, замесить тесто консистенции густой сметаны.
• Разогреть сковороду, влить 1 ст. ложку оливкового масла и выпекать оладьи на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
• Горячие оладьи складывать в стопку, промазывая сливочным маслом.
