эффектом от постоянного потребления стейков является накопление токсинов в организме. В большинстве случаев мясо содержит антибиотики, гормоны, искусственные добавки, а в теле человека в результате потребления животных продуктов образуются вредные побочные вещества.
Конечно, определенные способы приготовления мяса могут сделать его менее токсичным. Но гриль и барбекю только помогают преобразованию животных жиров во вредные химические остатки. По данным исследований, количество бензапирена в жареном мясе составляет около 4 нг/г, в то время как его содержание в сигаретах оценивается в диапазоне 4–30 нг/г. Это вещество стимулирует развитие рака. Средний вес стейка в ресторане – 250 г. Следовательно, в одной порции содержится столько же канцерогенов, сколько в 33–250 сигаретах (в зависимости от марки).
Согласно результатам исследований, опубликованным Национальной академией наук США, конечный продукт усиленного гликозилирования в организме человека присутствует в небольшом количестве, а в жареном мясе – в избытке. Он отрицательно воздействует на мозг и разрушает коллаген, в результате чего кожа теряет свою эластичность. Процесс старения тканей происходит быстрее, появляются морщины. Вспомните, как выглядит жареный цыпленок с подсушенной хрустящей корочкой. Вряд ли вы захотите иметь такую кожу.
Исследования, проведенные журналом Cell Metabolism, показали, что потребление животного белка в большом количестве (при получении организмом более 20 % калорий с мясными продуктами) в 4 раза увеличивает риск развития смертельных форм рака. Точно такой же вред причиняет организму пристрастие к табаку. Было также установлено, что высокопротеиновая диета способствует возникновению диабета и других серьезных заболеваний с летальным исходом. При этом отмечается, что высокий показатель смертности в большинстве случаев связан с употреблением животного белка, а не растительного. В процессе обжаривания мяса образуются гетероциклические амины, которые могут быть канцерогенными, так же как и присутствующие в мясных продуктах нитрозамины. Высокие температуры способствуют формированию нитрозаминов даже в органическом мясе.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
