частью своего образа жизни.
Любой продукт состоит из трех макроэлементов: белков, жиров и углеводов. Долгое время диетологи считали один из этих элементов корнем проблемы лишнего веса у людей. Такие предположения неразумны. Только подумайте, как один из основных компонентов всех продуктов может иметь вредное воздействие на организм? Если исключить хотя бы один макроэлемент из рациона, баланс в нашем теле будет нарушен. А ведь достижение природного равновесия – наша основная задача.
В 1980-е годы единственную причину ожирения видели в потреблении жиров. Широкое распространение получило мнение, что если вы исключите из рациона все жирные продукты, то сохраните здоровье и идеальную форму тела. Такое мышление привело к повышенному потреблению углеводов, включая рафинированные: нарезной хлеб, фасованные крекеры и другие закуски, нежирные сыры, прошедшие обработку. В борьбе с лишним весом люди скупали продукты с надписями на этикетке «нежирный», «низкокалорийный», но не добивались желаемого результата. Более того, наметилась тенденция к ускорению процесса старения, возросла частота случаев развития сердечных болезней и диабета.
Сейчас мы понимаем, какой разрушительной силой обладают такие заблуждения. Необходимы более глубокие знания о функциях и видах жиров, чтобы правильно составить свой рацион и поддерживать необходимое для здоровья и красоты природное равновесие.
В настоящее время подобная ситуация складывается в отношении к другому макроэлементу – углеводам. Не догадываясь о возможных последствиях, люди выбирают диеты с высоким содержанием протеинов и пониженным содержанием углеводов. Такой рацион нарушает кислотно-щелочное равновесие, что негативно отражается на внешнем виде человека и способствует преждевременному старению. Вам необходимо понимать специфику каждого из трех макроэлементов и их видов, ведь баланс – это ключ к здоровому питанию.
Мы уже говорили о том, что жиры необходимы нашему телу для поддержания красоты и здоровья. Их полное исключение из питания недопустимо так же, как и употребление чрезмерного количества. Сегодня американцы включают в свой рацион слишком много тех жиров, которые наносят вред организму. А вот жители Японии, Пакистана и Эквадора считаются самыми здоровыми людьми планеты, потому что в питании они отдают предпочтение продуктам растительного происхождения с низким содержанием жиров и углеводов.
Растительные продукты, такие как семена, орехи и авокадо, являются лучшим источником жиров для поддержания красоты. Натуральные масла (например, оливковое) хорошо дополняют салаты или уже готовые горячие блюда, а кокосовое масло отлично сохраняет свои полезные свойства при нагревании. Старайтесь избегать употребления трансжиров (например, маргарина), нагретого растительного масла, животных жиров в избыточном количестве. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, постная говядина содержит не более 10 % жира,
